2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
จานเคลือบเทฟลอนใช้กันทั่วโลก เป็นที่นิยมมากเพราะไม่ไหม้และขายดีแม้ว่าจะค่อนข้างแพง
การเคลือบเทฟลอนด้านในเป็นแบบเรียบหรือแบบเซลล์ เซลล์ช่วยเพิ่มพื้นที่ผิวของบริเวณที่มีความร้อน พวกเขาให้ความร้อนที่สม่ำเสมอมากขึ้น
เมื่อซื้อภาชนะเทฟลอน คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านล่างแบนด้านนอก - ตรวจสอบด้วยไม้บรรทัด สิ่งนี้ช่วยลดต้นทุนด้านพลังงานสำหรับการปรุงอาหาร
เทฟลอนสะดวกมากเพราะสามารถทอดได้โดยไม่อ้วน เทฟลอนไม่เปลี่ยนแปลงที่อุณหภูมิสูงถึง 270 องศา มีคุณสมบัติเป็นฉนวนที่สมบูรณ์แบบ
เทฟลอนมีความเสถียรมาก ไม่แตกตัวภายใต้อิทธิพลของกรดและเบส มันถูกทำลายโดยโลหะผสมบางชนิด ในปีพ.ศ. 2488 นักฟิสิกส์ชาวฝรั่งเศส Marc Gregoire ได้คิดค้นการใช้เทฟลอนกับกระทะธรรมดาและสิ่งประดิษฐ์ของเขาก็กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก
ข้อเสียใหญ่ของเทฟลอนคือความนุ่มนวล เมื่อใช้จานเคลือบเทฟลอน คุณไม่ควรใช้เครื่องมือตัดที่คม ยกเว้นในกรณีที่เทฟลอนมีความพิเศษมากกว่าและอนุญาตให้ใช้ภาชนะโลหะได้
หากเกิดรอยขีดข่วนบนผิวเคลือบเทฟลอน จาระบีและกรดจากผลิตภัณฑ์จะไหลผ่านไปยังฐานโลหะของภาชนะ ซึ่งจะช่วยเร่งการหลุดลอกของสารเคลือบเทฟลอน
ภาชนะเทฟลอนใหม่ไม่มีอยู่ถาวร สามารถใช้ได้ทุกวันนานถึงห้าปี สิ่งนี้ใช้กับกระทะและหม้อที่มีก้นหยาบหนาสามารถอยู่ได้นานถึงสิบปี
ที่อุณหภูมิสูง - เทฟลอนมากกว่า 270 องศาสลายตัวและผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวทางเคมีจะตกลงไปในอาหาร เมื่อถูกความร้อนที่อุณหภูมิสูง การเคลือบเทฟลอนจะปล่อยสารอันตรายที่เรียกว่า C-8 มันสลายไปในไม่กี่ร้อยปี
มีอยู่ในเลือดของคนชั้นกลางหลายคนตามการศึกษาที่ดำเนินการในสหรัฐอเมริกาซึ่งแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นกับการใช้ภาชนะเทฟลอนเป็นประจำโดยไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้งาน
เป็นที่เชื่อ แต่ยังไม่ได้พิสูจน์ว่าเมื่อถูกความร้อนเทฟลอนจะเพิ่มคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในอาหารที่เตรียมในจานที่มีสารเคลือบดังกล่าว
