2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แทบจะไม่มีแฟนอาหารฝรั่งเศสคนไหนที่ไม่ชอบเอแคลร์เลย อาหารฝรั่งเศสจานพิเศษที่ไม่อาจต้านทานได้นี้ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม และคุณยังสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณด้วยไส้ที่แตกต่างกันเพื่อเพลิดเพลิน นั่นเป็นเหตุผลที่เราเสนอสูตรอาหารเอแคลร์จากอาหารฝรั่งเศสที่ผ่านการทดสอบและทดลองมาแล้ว 3 สูตร
แป้งเอแคลร์พื้นฐานที่รู้จักกันในอาหารฝรั่งเศสว่าแป้ง A Shu
สินค้าจำเป็น: แป้ง 100 กรัม, ไข่ 4 ฟองสำหรับแป้งและ 1 ฟองสำหรับทาแป้ง, เนย 50 กรัม, น้ำ 100 กรัม, เกลือเล็กน้อย
วิธีการเตรียม: ในชามที่เหมาะสม ผสมน้ำกับน้ำมันแล้ววางบนจานร้อนจนเดือด นำกระทะออกจากเตา แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง คนตลอดเวลาด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน นำกระทะกลับไปที่เตาแล้วคนต่อไปจนแป้งเริ่มแยกออกจากไม้พาย
นำกระทะออกจากเตาอีกครั้งและเพิ่มไข่ทีละฟอง แต่ยังคงคนด้วยไม้พาย อย่าลืมเกลือเล็กน้อย คุณสามารถลองแป้งได้โดยใช้นิ้วสัมผัส หากแยกออกได้ง่ายโดยการสัมผัส แสดงว่ามีความหนาแน่นตามที่ต้องการแล้ว
ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในถุงที่มีปลายประมาณ 1 ซม. แล้วคลึงเป็นแถบยาวประมาณ 10 ซม. เกลี่ยให้ทั่วด้วยไข่ที่ตีแล้วทาด้วยส้อมเพื่อให้ดูเหมือนเอแคลร์ฝรั่งเศสแท้ๆ
นำเข้าอบในเตาอบอุ่น 180 องศาประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วผ่าครึ่งตามยาวแล้วเติมครีมตามต้องการ
ครีมวานิลลาสำหรับเอแคลร์
สินค้าจำเป็น: นมสด 500 มล. ไข่ 2 ฟอง น้ำตาลผง 250 กรัม แป้ง 80 กรัม วนิลา 1 ซอง
วิธีการเตรียม: ในชาม ตีไข่ วานิลลา และน้ำตาล และสุดท้ายใส่แป้ง ใส่นมที่อุ่นไว้อย่างระมัดระวัง คนและโอนของเหลวไปยังกระทะ วางบนจานร้อนและปรุงอาหารจนได้ครีมข้นพอ
ครีม ครีมสำหรับเอแคลร์กับวอลนัท
สินค้าจำเป็น: 1 1/2 ช้อนชา ครีม, วอลนัทป่น 1 ช้อนชา, วนิลา 1 ซอง, 1 ช้อนชา ผงน้ำตาล
วิธีการเตรียม: ตีครีมพร้อมกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ทิ้งครีมไว้ให้เย็นจนแน่น จากนั้นจึงเติมเอแคลร์ลงไป
ครีมช็อกโกแลตสำหรับเอแคลร์
สินค้าจำเป็น: ครีม 1 1/2 ช้อนชา วานิลลา 1 ซอง น้ำตาลผง 1 ช้อนชา ช็อคโกแลตธรรมชาติละลาย 100 กรัม
วิธีการเตรียม: วิปครีมพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ และครีมช็อกโกแลตที่เสร็จแล้วจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนนำไปใช้
