2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การปรุงอาหารด้วยไขมันจะเพิ่มแคลอรีจำนวนมากให้กับอาหาร แม้แต่อาหารที่มีไขมันต่ำ ไขมันส่วนเกินแต่ละช้อนชามีประมาณ 45 แคลอรีและไขมัน 5 กรัม ตัวอย่างเช่น น้ำมันสามช้อนโต๊ะในสลัดสามารถเพิ่มได้ประมาณ 300 แคลอรีในสลัด ลองนึกดูว่าในเฟรนช์ฟรายส์มีไขมันกี่กรัม! ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีลดไขมันในการปรุงอาหาร
1. ใช้สเปรย์ทำอาหารแทนเนยหรือน้ำมัน หรืออย่างน้อยก็เลือกน้ำมันเหลวแทนไขมันแข็ง (ควรเป็นน้ำมันเรพซีดหรือน้ำมันมะกอก)
2. เลือกเนื้อไม่ติดมันพิเศษและอกไก่ไร้หนัง
3. ตัดไขมันที่มองเห็นได้ออกจากเนื้อสัตว์
4. ย่างเนื้อ ย่าง ตุ๋นมัน เตรียมผักในห้องอบไอน้ำ ต้มไข่แทนการทอด การผัดเป็นวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารที่มีไขมันน้อยที่สุด
5. บีบไขมันจากเนื้อที่ปรุงแล้วและย่าง วางบนกระดาษครัวหลังทำอาหาร
6. ใช้ผัก ถั่ว หรือธัญพืชเต็มเมล็ดมากขึ้นเพื่อทดแทนไขมันบางส่วนในเนื้อสัตว์
7. ชุบเกล็ดขนมปังให้ไก่และปลาแทนแป้ง แล้วอบแทนการทอด
8. เลือกไส้กรอกที่ทำจากไก่หรือไก่งวงแทนเนื้อหมูหรือเนื้อวัว
9. ใช้ไข่ 1 ฟองและไข่ขาว 2 ฟองในเมนูไข่หรือขนมอบที่คุณชื่นชอบ หรือลดไขมันและคอเลสเตอรอลอย่างสมบูรณ์โดยใช้สารทดแทนไข่
10. เปลี่ยนอาหารประเภทเนื้อสัตว์สองจานต่อสัปดาห์ด้วยปลาหรืออาหารมังสวิรัติ
11. ใช้น้ำซุปไก่ที่ไม่มีไขมันหรือผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมัน เช่น มันบด ซุป ซอส และสตูว์
12. ลองใช้นมข้นจืดในซุปครีมและสตูว์แทนครีม
13. ใช้สมุนไพร เครื่องเทศ และซัลซ่าเพื่อปรุงรสอาหารของคุณ
แทนที่จะใช้น้ำมันและไขมัน ให้ใช้เครื่องเทศจำนวนมากและปรุงอาหารด้วยของเหลวปรุงแต่ง เช่น น้ำซุป น้ำมะเขือเทศหรือไวน์ เติมความหวานด้วยผลไม้สด เพื่อให้อาหารของคุณมีไขมันต่ำ มีไฟเบอร์สูง คุณต้องเรียนรู้วิธีทำให้ผลไม้ ผัก ถั่ว และเมล็ดพืชมีรสชาติดี
วิธีการปรุงอาหารที่คุณเลือกสามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากในปริมาณไขมันที่คุณกิน ย่าง นึ่ง และปรุงอาหารแทนการทอด ใช้เครื่องครัวที่ไม่ติดซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องใช้เนยหรือมาการีนในการปรุงอาหาร
