2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมื่อ Venetian Marco Polo กลับมาในปี 1295 จากการเดินทางไปเอเชียตะวันออก เขามีหลายอย่างที่ต้องบอก อย่างไรก็ตามผู้คนไม่เชื่อทุกอย่าง ตัวอย่างเช่น คนจีนจ่ายเงินซื้อสินค้าด้วยธนบัตร ไม่ใช่เหรียญทองหรือเงิน
ดูเหมือนเหลือเชื่อสำหรับพวกเขาที่ชาวจีนกินข้าวและพาสต้าเป็นส่วนใหญ่ - หลอดแป้งบางและยาวมาก แต่ปัญหาของสปาเก็ตตี้ (พาสต้า) เป็นอย่างไร? เพื่อสร้างความจริง ชาวเวนิสพยายามทำพาสต้า ซึ่งต่อมากลายเป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศว่าเป็นสปาเก็ตตี้
นี่คือสูตรดั้งเดิมสำหรับทำสปาเก็ตตี้ที่เสนอโดยเชฟชื่อดัง Asen Chaushev
สินค้าจำเป็น: 500 กรัม ถ้าเป็นไปได้ สปาเก็ตตี้อิตาเลี่ยนต้นตำรับ, น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เนื้อสับ 250 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, กระเทียมกลีบใหญ่, มะเขือเทศเนื้อ 500 กรัม, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, ออริกาโน ½ ช้อนชา, โหระพา ½ ช้อนโต๊ะ, ½ ถ้วย ช้อนชาโหระพาช้อน, พริกแดงหวาน 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะเขือเทศเล็กน้อยหรือซอสมะเขือเทศ, ชีส Parmesan ขูด 100 กรัม, เนย, ผักกาดหอม
ใส่น้ำ 4 ลิตรลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือและน้ำมันมะกอกแล้วจุ่มปาเก็ตตี้อย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน คนเบา ๆ และพยายามไม่ให้สุกเกินไป ระบายน้ำได้ดีในกระชอน
เตรียมซอสดังนี้ในน้ำมันร้อนผัดหัวหอมสับละเอียดและกานพลูกระเทียมบดเพิ่มเนื้อสับและทอดทุกอย่างในขณะที่กวนตลอดเวลา เพิ่มมะเขือเทศสับและเครื่องเทศ
ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที ความหนาแน่นของซอสเนื้อขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ ดังนั้นคุณอาจต้องเติมของเหลว (ควรทาร์ตไวน์ขาว) ซอสไม่ควรหนา
สปาเก็ตตี้เนื้อคลุกเคล้ากับซอสที่เตรียมไว้ แบ่งเป็นส่วนๆ ในชามกันไฟ โรยด้วยพาร์เมซานขูด (ชั้นหนา) แล้วโรยด้วยริบบิ้นน้ำมัน ในเตาย่างหรือเตาอบที่อุ่น (ความร้อนด้านบน) อบส่วนต่างๆจนชีสขูดเป็นสีทอง
เสิร์ฟบนสลัดผักสดในชามสลัดขนาดใหญ่ สปาเก็ตตี้เสิร์ฟพร้อมไวน์แดง
