2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แม่บ้านที่ดีทุกคนที่ชอบเอาใจครอบครัวของเธอด้วยอาหารปรุงเองแสนอร่อย ได้พบเจอกับสูตรอาหารมากมายที่มีคำว่า "terrine" หรือ "greten" สิ่งที่สามารถสันนิษฐานได้ เนื่องจากธรรมชาติของกระบวนการทำอาหารคือ มันเป็นเรื่องของหม้อปรุงอาหารที่แตกต่างกันในเตาอบ
ข้อสันนิษฐานนี้เป็นความจริง แต่มาเจาะลึกลงไปอีกหน่อยและอธิบายแนวคิดที่บ่งบอกถึงอาหารจานอร่อยเหล่านี้ด้วยเปลือกที่กรอบและน่ารับประทาน
Greten เป็นศัพท์การทำอาหารที่มีความหมายต่อไปนี้: อุ่น กราแตง หรือ เกรเทน - นี่คือจานใด ๆ ที่ราดหรือคลุมด้วยชีส, ชีสสีเหลือง, นม, ครีมหรือเกล็ดขนมปังผสมกับเนยก้อน ต้องเตรียมจานดังกล่าวในเตาอบหรือใต้ตะแกรงแล้วอบให้เป็นเปลือกสีทอง
คำนี้เป็นภาษาฝรั่งเศส - "au gratin" หรือ "gratinée" ซึ่งมาจากบัลแกเรีย ogreten และใช้สำหรับอาหารทุกจานที่ปรุงในลักษณะนี้ Ogreten จัดทำขึ้นในภาชนะทนไฟทรงกลมหรือรูปไข่พิเศษที่เรียกว่ากราแตง (กราแตง)
สงสัยว่าจริงๆ terrine คืออะไร? แม่บ้านพื้นเมืองไม่ค่อยรู้จัก แต่มักใช้ในการปรุงอาหารในประเทศของเรา Terrine ถือได้ว่าเป็นลูกพี่ลูกน้องชาวฝรั่งเศสของหม้อปรุงอาหารของเรา
คำนี้หมายถึงภาชนะปรุงอาหารที่เตรียมอาหารบางประเภท เทอร์รีนมักจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือวงรี ลึกปานกลาง มีฝาปิดดินเหนียวแน่น
การเตรียมอาหารทุกจานในจานนี้มีรสชาติที่เหลือเชื่อและรับประกันการรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แม้ว่าในกรณีส่วนใหญ่จะบดล่วงหน้า เทอรีนสามารถพูดได้หลายอย่าง แต่การเน้นอยู่ที่ไฟช้าที่ปรุงสุกและอาหารเพื่อสุขภาพ
ในศิลปะการประกอบอาหาร รูปแบบทั่วไปคือสี่เหลี่ยม ดังนั้นคุณจึงมักจะเจอจานที่เรียกว่า terrine และเตรียมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
รูปแบบต่างๆ ในสูตรของเทอร์รีนนั้นแตกต่างกันมาก - คุณสามารถหาได้ตั้งแต่ผักและเนื้อสัตว์ ไปจนถึงสูตรผลไม้และช็อกโกแลตที่ปรุงในเทอร์รีน
แนะนำ:
Matcha คืออะไร
การจับคู่ เป็นค่าปรับญี่ปุ่นคุณภาพสูง ชาเขียวบด ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานนับศตวรรษ มันมีต้นกำเนิดมาจากพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปี Camellia Sinensis ประวัติศาสตร์บอกเราว่าเมื่อกว่า 800 ปีที่แล้ว พระภิกษุนำยาอายุวัฒนะมาจากประเทศจีนและปลูกต้นไม้ชื่อมัทฉะ มัทฉะแปลว่าชาผง มัทฉะแตกต่างจากชาทั่วไปตรงที่ปลูกด้วยวิธีพิเศษและส่วนใหญ่ให้ความสนใจกับการเก็บเกี่ยว ก่อนเก็บเกี่ยวต้อง "
Harrisa คืออะไร ใช้ที่ไหนและอย่างไร
ข้างหลังชื่อ แฮร์ริส ซ่อนซอสเผ็ดของตูนิเซียที่เผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารของแอฟริกาเหนือ - ตูนิเซีย แอลจีเรียและโมร็อกโก Harrisa เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมประจำชาติของ Maghreb และเป็นหนึ่งในสินค้าส่งออกที่สำคัญของบริษัท ซอสร้อนนี้เกิดขึ้นได้อย่างไรและทำไมจึงเรียกว่า harissa ?
วิธี Confit คืออะไร?
ปัจจุบันมีหลายวิธีในการถนอมอาหารที่จะเก็บรักษาไว้ได้นานหลังจากที่เตรียม ความสำเร็จในการทำอาหารของวันนี้ในเรื่องนี้เป็นผลมาจากการทดลองมากมายที่เริ่มขึ้นในสมัยโบราณ ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ผู้คนพยายามถนอมอาหารที่พวกเขาเตรียมมาเป็นเวลานานผ่านการแปรรูปประเภทต่างๆ วิธีหนึ่งในการถนอมอาหารปรุงสุกให้อยู่ได้นานคือ Confit หรือการประมวลผลเพิ่มเติมด้วย conf.
มาดูกันว่าอาหารจานโปรดของ Lionel Messi คืออะไร
แฟนบอลหลายคนคงสงสัยว่า ลิโอเนล เมสซี่ นักฟุตบอลชื่อดังคนหนึ่งชอบกินอะไร ชาวอาร์เจนตินาซึ่งเล่นให้กับสโมสรสเปนบาร์ซ่าก็เป็นผู้เล่นที่แพงที่สุดในทีมเช่นกัน เขาเป็นผู้ชนะ Ballon d'Or ห้าครั้งและเป็นหนึ่งใน 10 ผู้เล่นที่ชิงรางวัลนักเตะยอดเยี่ยมแห่งปีของยูฟ่าประจำปี 2558/2559 แต่ขอกลับไปที่หัวข้อ อันที่จริง ลิโอเนล เมสซี่ เป็นแฟนพันธุ์แท้ของทอดหรือเนื้อย่าง แต่เนื่องจากเขาถูกบังคับให้ปฏิบัติตามการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดเพื่อให้มีรูปร่างที่ดี จึงถูกถอดออกจากเมนู เขาต้องกินแต่ผ
Oleamide คืออะไร และไม่เป็นอันตรายจริงหรือ?
เป็นเวลาหลายวันแล้วที่ทั้งบัลแกเรียต้องตกตะลึงกับข่าวยาเสพติดที่พบในแบรนด์ลูเตนิซายอดนิยม จากการทดสอบพบว่าในตัวอย่างหนึ่งมี โอเลอะไมด์ . สารโอเลเอไมด์ไม่เป็นที่รู้จักต่อสาธารณชนทั่วไป สารประกอบอินทรีย์เป็นสารคล้ายขี้ผึ้งไม่มีสี นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ภายใต้สูตร C₁₈H₃₅NO สารนี้สังเคราะห์ขึ้นในร่างกายมนุษย์ มันถูกค้นพบครั้งแรกในพลาสมาของมนุษย์ มันกลายเป็นองค์ประกอบภายนอกที่สังเคราะห์โดยเซลล์สมองจากกรดไขมันโอเลอิกและแอมโมเนีย ไม่นานมานี้ นักวิทยาศาสตร์บังเอิญค้นพบมันด้วยน้
