2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คนส่วนใหญ่ตระหนักดีว่าน้ำตาลเป็นอันตรายและเราจำเป็นต้องลดน้ำตาลลง เป็นเวลาหลายปีที่เราได้รับการสอนว่าสามารถเพิ่มความดันโลหิต เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจวาย นำไปสู่โรคเบาหวาน และอันตรายอื่นๆ ต่อสุขภาพของมนุษย์อีกมากมาย จากการวิจัยใหม่ ผลึกน้ำตาลหวานสามารถมีผลดีอย่างมากต่อสมองของเรา
ตามที่นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยบริสตอล น้ำตาลมีความสำคัญต่อการทำงานของสมอง เนื่องจากเป็นเชื้อเพลิงชนิดหนึ่งสำหรับอวัยวะที่สำคัญที่สุดของมนุษย์
ตามข้อมูลใหม่ สมองของเราใช้กลูโคส 400 แคลอรีทุกวัน แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าถ้าเรากินช็อคโกแลตสองอัน เราจะฉลาดขึ้นหรือจดจ่อมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด มันเป็นสิ่งสำคัญที่เราจัดหาน้ำตาลให้กับร่างกายของเรา
กลูโคส - น้ำตาลที่พบในอาหารเทียมและอาหารแปรรูปหลายชนิด ไม่ดีต่อร่างกาย แต่น้ำตาลธรรมชาติ เช่น ฟรุกโตส ซึ่งพบในน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และผลไม้ สามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพสมองได้
เป็นเวลาหลายปีที่มีการถกเถียงกันในชุมชนวิทยาศาสตร์ว่าน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาตินั้นดีต่อสุขภาพของมนุษย์มากกว่าน้ำตาลที่ผ่านการกลั่นหรือไม่ ในขณะนี้ตาชั่งมีน้ำหนักมากกว่าฟรุกโตส
อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานผลไม้ทั้งผลดีกว่าดื่มน้ำผลไม้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าน้ำผลไม้ทำให้อินซูลินพุ่งสูงขึ้น ซึ่งจะทำให้ร่างกายเข้าสู่โหมดกักเก็บไขมัน แนวคิดก็คือผลไม้มีเส้นใยมากกว่าและบริโภคได้ช้ากว่าน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว ทำให้ร่างกายมีเวลามากขึ้นในการประมวลผลสารที่เข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น
การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าใน 400 แคลอรี่ที่สมองต้องการนั้น มีเพียงประมาณหนึ่งในสี่เท่านั้นที่ควรมาจากปริมาณน้ำตาลที่เรากินในแต่ละวัน ส่วนที่เหลือควรมาจากคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายเช่นกัน
นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้เราได้รับกลูโคสในปริมาณที่จำเป็นจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น กล้วยให้น้ำตาล 14 กรัม ผลไม้ส่วนใหญ่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ดังนั้นจึงปล่อยพลังงานอย่างช้าๆ และจะไม่ทำให้อินซูลินเพิ่มขึ้น
