2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:34
เมื่อถึงเวลาเตรียมอาหารหน้าหนาว เราก็เริ่มทำแยม แต่แทบจะไม่มีใครชอบยืนหน้าเตาร้อนนานหลายชั่วโมงเพื่อรอให้แยมข้นขึ้น
ฉันขอแนะนำให้เราพิจารณาให้ละเอียดยิ่งขึ้นเกี่ยวกับน้ำตาลที่ก่อเจล และคุณ "เพื่อ" หรือ "ต่อต้าน" น้ำตาล
สำหรับน้ำตาลเจล
ภาพถ่าย: “VILI-Violeta Mateva.”
- น้ำตาลเจลลี่เหมาะสำหรับสาวยุ่งๆ เพราะการทำแยมใช้เวลา 8-10 นาทีตามคำแนะนำ
- ไม่ใส่สีย้อมและสารกันบูด ซึ่งเป็นข้อดีที่สำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ ประกอบด้วยเพคตินซึ่งเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
บางทีเราควรเพิ่มที่นี่ว่าถ้าคุณตัดสินใจที่จะลดปริมาณน้ำตาล (ตามคำแนะนำควรเป็น 1: 1) คุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ เพคตินผงและอีกครั้งได้รับความหนาสม่ำเสมอดี รวดเร็วและรสชาติดี
- ใช้ทำแยมได้ทุกชนิด ไม่ว่าผลไม้จะเป็นอะไร
ต่อต้านการเกิดเจลน้ำตาล
- ไม่แนะนำให้เทน้ำตาลเจลลงบนผลไม้และพักไว้ 1 คืน
- น้ำตาลเจลลี่ใช้ได้เฉพาะในการทำแยม (แยม) แต่ไม่สามารถใช้ในผลไม้แช่อิ่ม และเมื่อคุณเติมน้ำตาลลงในกาแฟ เช่น รสเปรี้ยว - ดังนั้นอย่าใช้น้ำตาลเจลเพื่อการนี้
- ตามคำแนะนำอัตราส่วนน้ำตาลและผลไม้ควรเป็น 1: 1 แต่แม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบแยมหวานก็ยังไม่พอใจกับรสชาติที่หวานมากที่ได้รับ
- โดยปกติที่ด้านหลังบรรจุภัณฑ์ของน้ำตาลเยลลี่จะมีวิธีการใช้งานซึ่งระบุเวลาในการเตรียม ตามที่เราได้ระบุไว้แล้ว เวลานี้มักจะแตกต่างกันประมาณ 10 นาที และนาทีที่ผ่านไปหลังจากนาทีที่กำหนดจะเจือจางน้ำผลไม้และแทนที่จะทำให้เกิดเจล จะได้ความคงตัวของของเหลวมากขึ้นเล็กน้อย
เราขอเสนอสูตรสำหรับลูกพรุนแยมโดยใช้น้ำตาลเจลลี่
สินค้าจำเป็น:
ลูกพรุน 1 กก
1 กก. น้ำตาลก่อเจล
1 ช้อนโต๊ะ ล. กรดมะนาว
วิธีการเตรียม: ขวดจะถูกล้างและทำให้แห้ง ใส่ลูกพลัมหั่นบาง ๆ ลงในหม้อที่จะต้มแยมแล้วโรยด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากันดีเพื่อหล่อเลี้ยงน้ำตาล ลูกพลัมเป็นผลไม้ที่แห้งกว่า ดังนั้นให้รอ 10 นาทีก่อนนำแยมไปต้มบนเตา
วางกระทะบนเตาที่อุณหภูมิสูงสุด และหลังจากเดือด ให้ตรวจเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา
เทลงในขวดโหลแล้วปิดให้เย็นสนิทจากนั้นแยมก็พร้อมและเก็บไว้ในที่มืด
สำคัญ: พิจารณาเวลาทำอาหารเสมอ อย่ารอให้วุ้นเจลบนเตาจนหมด เพราะวุ้นจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง