2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ปลาเทราท์เรียกว่าไม่ติดมันเพราะแทบไม่มีไขมันเลย ปลาเนื้อนุ่มนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารเย็นเซนต์นิโคลัส ข้อดีของมันคือไม่ต้องใช้เวลาในการทอดหรืออบมากนัก
วิธีปรุงปลาเทราท์ที่เร็วและง่ายที่สุดคือทอดในกระทะ ปลาที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ เกลือและรีดในแป้งแล้ววางในไขมันที่อุ่น ตัวอย่างเช่น ในภูมิภาค Rhodope แทนที่จะใช้แป้งขาวแบบดั้งเดิม ปลาจะถูกรีดด้วยแป้งข้าวโพด
หากคุณต้องการรักษาวิตามินและแร่ธาตุของปลาที่มีสุขภาพดีให้ได้มากที่สุด คุณสามารถเลือกตัวเลือกในการย่างได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ปลาที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกล้างด้วยน้ำอุ่นหลังจากนั้นจะต้องทำให้แห้ง
เนื้อปลาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการ คุณสามารถทาเนื้อปลาเทราท์ทั้งสองด้านด้วยน้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูกและน้ำมันมะกอก (หรือน้ำมัน) ปลาอยู่แบบนี้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ยิ่งคนไข้รอนานเป็นชั่วโมง จากนั้นอบบนตะแกรง
ตัวเลือกที่สามคือการอบปลาเทราท์ในเตาอบ หลังจากใส่เกลือเนื้อและเพิ่มพริกไทยดำแล้วให้ปิดปลาด้วยมะนาวฝานและผักชีฝรั่งสับและ / หรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและอบ ใช้เวลาไม่เกิน 30-40 นาทีในการจัดเตรียม มันจะนุ่มยิ่งขึ้นถ้าปลาต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 4 นาทีก่อนอบ
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเตาอบคือการใส่ปลาเทราท์นอกเหนือจากมะนาวฝานกระเทียมและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ จัดหัวหอมหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน
เพิ่มน้ำและไขมันเล็กน้อยแล้วอบอีกครั้งในเตาอบที่อุ่นไว้ (200 - 220 องศา) ประมาณ 30-40 นาที ปลาเทราท์สามารถอบด้วยไวน์ขาวเล็กน้อย การอบสามารถทำได้ในกระดาษฟอยล์ ถุงอบ หรือในกระทะโดยตรง
เครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับปลาเทราท์ นอกเหนือจากที่ระบุไว้แล้ว ยังมีเดเวซิลและทาร์รากอนอีกด้วย เจ้าของที่พักใช้เครื่องเทศผสมสำหรับปลา
เมื่อเสิร์ฟปลาเทราท์จะต้องประดับด้วยมะนาว เหมาะสำหรับปรุงแต่งคือผักตุ๋นหรือมันฝรั่งบด
ต่อไปนี้เป็นสูตรปลาเทราท์ที่ยอดเยี่ยม
