2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คื่นฉ่ายเป็นพืชที่คล้ายกับผักชีฝรั่งมาก โดยมีความแตกต่างว่าเป็นพืชที่สูงกว่า ใบมีขนาดใหญ่กว่าและสร้างรากเป็นทรงกลม ขึ้นฉ่ายฝรั่งหลายชนิดเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว แต่ที่พบมากที่สุดคือแบบใบและแบบที่ทำให้รากเป็นทรงกลม
ส่วนผสมที่มีประโยชน์พบได้ในทุกส่วนของพืช ทั้งในโคนและในลำต้นและใบ เช่นเดียวกับในตัวเมล็ดเอง ในอดีต คื่นฉ่ายจะปลูกในฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น และปัจจุบันพบได้ (ในตลาดและตลาด) ตลอดทั้งปี
ขึ้นฉ่ายมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากในทุกส่วน - ในใบ ลำต้น และราก ใบขึ้นฉ่ายอุดมไปด้วยวิตามินซีและแคโรทีน และรากมีโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส
คื่นฉ่ายมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ คนญี่ปุ่นจะชำระร่างกายให้บริสุทธิ์ด้วยการรับประทานขึ้นฉ่ายเพียงชนิดใดก็ได้สัปดาห์ละครั้ง แล้วทำไมเราไม่ทำแบบเดียวกันล่ะ?
คื่นฉ่ายไม่เพียงแต่ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย แต่ยังช่วยควบคุมความดันโลหิต มีผลดีต่อโรคตับและน้ำดี และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
คื่นฉ่ายเป็นยาขับปัสสาวะที่เด่นชัด (เช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง) ดังนั้นจึงขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและช่วยลดอาการบวม ดังนั้นคื่นฉ่ายช่วยกระตุ้นไตและมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการบวมน้ำที่เกิดจากโรคหัวใจและหลอดเลือด
การใช้ขึ้นฉ่ายในการปรุงอาหาร
คื่นฉ่ายสามารถบริโภคในรูปแบบใดก็ได้ สามารถรับประทานสดในซุปพืชตระกูลถั่วสามารถตุ๋นทอด สามารถราดด้วยโยเกิร์ต ครีม และชีส แน่นอนว่าสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดคือความสด ใบและเมล็ดใช้เป็นเครื่องเทศ
ขึ้นฉ่ายทุกส่วนกินได้ทั้งใบ ลำต้น ราก รากมักจะต้มหรืออบลำต้นมักจะใช้ดิบ ใบและเมล็ดพืชเป็นเครื่องเทศที่ดีเยี่ยมสำหรับพืชตระกูลถั่วทุกชนิด คื่นฉ่ายสามารถเพิ่มลงในสลัดและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา หรืออาหารทะเลทุกชนิด
คุณรู้หรือเปล่าว่า?
1. รากผักชียิ่งละเอียด กลิ่นหอมยิ่งเด่นชัด
2. แม้ว่าอาจไม่จำเป็น แต่ก็ควรที่จะรู้ว่าใบสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว - สับละเอียดนอกจากเกลือแล้วเก็บไว้ในขวดแก้ว ในใบ 100 กรัมให้เติมเกลือ 20 กรัม
ข้อควรจำ: คุณสมบัติการรักษาของขึ้นฉ่ายจะเด่นชัดที่สุดก็ต่อเมื่อรับประทานสด ๆ โดยไม่ต้องใช้ความร้อน! คื่นฉ่ายไม่ใช่ยาครอบจักรวาล แต่ใช้เป็นยาป้องกันโรคเท่านั้นและควรบริโภคให้บ่อยขึ้น
