2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้คนจำนวนมากขึ้นแสดงความคิดเห็นในหัวข้อว่าควรบริโภคเนื้อสัตว์หรือในทางกลับกันควร จำกัด การบริโภคเนื้อสัตว์ เนื่องจากทุกคนมีสิทธิในการเลือกส่วนบุคคล ในที่นี้เราจะเน้นย้ำถึงข้อเท็จจริงที่ว่าคุณกินเนื้อสัตว์ชนิดใดและจัดเก็บอย่างถูกต้องหรือไม่ นั่นคือเหตุผลที่เราจะแนะนำกฎพื้นฐานบางประการที่เกี่ยวข้องกับความทนทานของไส้กรอกและเนื้อสัตว์ต่างๆ:
- ไส้กรอกเกือบทั้งหมดควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ - 1 ถึง + 5 องศาเซลเซียส ความเหมาะสมที่ทำเครื่องหมายไว้บนบรรจุภัณฑ์เท่านั้นจึงจะถูกต้อง
- เมื่อเก็บไส้กรอกรมควันแห้งหรือรมควันที่ปรุงสุกแล้ว เราต้องจำไว้ว่าอายุการเก็บรักษาของไส้กรอกนั้นใช้ได้ก็ต่อเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 4 องศาเซลเซียสเท่านั้น สำหรับไส้กรอกเกือบทุกประเภทที่จัดเก็บในลักษณะนี้ อายุการเก็บรักษาประมาณ 2 เดือน และหากดูดฝุ่น - สูงสุด 3 เดือน
- ไม่เพียงแต่ประเภทของเนื้อสัตว์และเทคนิคการแปรรูปเท่านั้นที่มีความสำคัญต่อความเหมาะสมของไส้กรอก แต่ยังรวมถึงวิธีการบรรจุด้วย ตัวอย่างเช่น ไส้กรอกอายุสั้น เช่น เบียร์บรรจุสุญญากาศ สามารถทนต่ออุณหภูมิในการเก็บรักษาที่แนะนำเป็นเวลา 30 วัน ในขณะที่หากบรรจุในถุงสูญญากาศในสื่อที่เป็นก๊าซ อายุการเก็บรักษาจะไม่เกิน 25 วัน
- ไส้กรอกแห้งและไส้กรอกรมควันที่ทนทานควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่าปกติ 2 ถึง 10 องศาเซลเซียส ตัวอย่างของไส้กรอกดังกล่าว ได้แก่ พาสตรามิและไส้กรอกและรูปแบบต่างๆ ทั้งหมด พวกเขาสามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์ที่มีองค์ประกอบต่างกันและความเหมาะสมขึ้นอยู่กับว่าจะขายเป็นกลุ่มหรือแบบดูดฝุ่น อาหารประเภทเนื้อสัตว์ดังกล่าวมีอายุการใช้งานประมาณ 60 วันและสามารถเก็บไส้กรอกสุญญากาศได้นานถึง 90 วัน
- ตามกฎแล้วไส้กรอกรมควันที่ปรุงสุกซึ่งไม่ได้ทำเครื่องหมายไว้อย่างชัดเจนว่าเป็นไส้กรอกที่คงทนอยู่ได้ประมาณ 30 วันที่อุณหภูมิ -1 ถึง + 5 องศา ส่วนใหญ่บรรจุในเทอร์โมฟอยล์ไม่ใช่ในแพ็คสูญญากาศ
- ม้วนเช่นเดียวกับเบคอนซาลามี่ซึ่งเป็นของกลุ่มไส้กรอกแห้งดิบจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง 4 องศาเซลเซียสและมีอายุการเก็บรักษานานถึง 60 วันและไส้กรอก - สูงสุด 90 วัน
- อายุการเก็บรักษาของไส้กรอกนั้นสัมพันธ์กันมาก แต่คุณควรจำไว้ว่าไส้กรอกจริงซึ่งอยู่ในเปลือกธรรมชาติและไม่เต็มไปด้วยสารกันบูด มักมีอายุไม่เกิน 7 วัน
