2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มันฝรั่งชนิดใหม่จะปกป้องผู้คนจากโรคมะเร็งและวัยชรา นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นได้สร้างความหลากหลายใหม่ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งมีค่ามากที่สุดคือโพลีฟีนอล
โพลีฟีนอลเป็นสารที่สามารถชะลอกระบวนการชราในร่างกายได้ พวกเขายังมีความสามารถในการป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
โพลีฟีนอลส่วนใหญ่พบได้ในผักและผลไม้สีแดงเป็นหลัก ซึ่งไม่มีอยู่ในเมนูประจำวันของเราทุกวัน นั่นคือเหตุผลที่นักวิทยาศาสตร์จากแดนอาทิตย์อุทัยตัดสินใจใส่สารอาหารลงในมันฝรั่ง ซึ่งเป็นหนึ่งในสารอาหารที่ใช้บ่อย
การสร้างมันฝรั่งที่มีสารต้านอนุมูลอิสระกลายเป็นงานที่ง่ายมาก นักวิจัยทำการบำบัดผักด้วยกระแสไฟฟ้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรืออัลตราซาวนด์เป็นเวลา 5-10 นาที เป็นผลให้เนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระในมันฝรั่งเพิ่มขึ้นเกือบ 60%
"เราพบว่าการรักษามันฝรั่งด้วยไฟฟ้าหรืออัลตราซาวนด์ช่วยเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งฟีนอลและกรดคลอโรจีนิก สารต้านอนุมูลอิสระในผักและผลไม้ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง โรคทางระบบประสาท และโรคเบาหวาน" คาซูโนริ ฮิโรนาปักจากการศึกษากล่าว
มันฝรั่งชนิดเดียวกันนี้วางขายในสหราชอาณาจักรเมื่อกลางปีนี้ มีสีม่วงและตามที่ผู้ผลิตระบุว่ามีสุขภาพดีและมีสุขภาพดีกว่าสีปกติ
มันฝรั่งสีม่วงที่เรียกว่า "Purple Majesty" มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผักทั่วไปถึง 10 เท่า ความหลากหลายได้รับการพัฒนาที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโคโลราโดโดยผสมพันธุ์ต่างๆ ผู้สร้างอ้างว่าพวกเขาไม่ได้เปลี่ยนโครงสร้างทางพันธุกรรม แต่อย่างใด
