2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พวกเราหลายคนมักจะเปลี่ยนความชอบในรสชาติและเบื่อกับการกินอาหารเดิมๆ ซ้ำแล้วซ้ำเล่า ด้วยส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมมากมาย เราสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของเราและทำให้มีความหลากหลายมากขึ้นได้อย่างแน่นอน
ดูวิธีการเพิ่มอาหารรสอูมามิในเมนูของคุณที่จะทำให้อาหารของคุณสนุกและน่าสนใจ!
เรารู้จักรสนิยมที่แตกต่างกันสี่แบบตั้งแต่วัยเด็ก - หวาน เค็ม ขมและเปรี้ยว แต่นั่นก็จนกว่ารสชาติที่ห้า - อูมามิ - จะถูกค้นพบ รสชาติที่กลมกล่อม ละเอียด และน่าพึงพอใจของอูมามินั้นช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้ แม้ว่าอาหารจะปรุงด้วยไขมันเพียงเล็กน้อยก็ตาม
รสชาติอูมามิเป็นที่ทราบกันดีว่าเลียนแบบรสชาติของเนื้อสัตว์ที่เข้มข้น และมีประโยชน์มากมายสำหรับสุขภาพของลำไส้โดยการปรับปรุงการย่อยอาหาร ดังนั้นหากต้องการเพิ่มรสชาตินี้ให้กับอาหารไขมันต่ำของคุณโดยไม่ต้องใช้อูมามิสังเคราะห์ คุณอาจต้องการพิจารณาเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ และทำให้อาหารปกติของคุณน่าสนใจและน่ารับประทานมากขึ้น
มะเขือเทศสดหาได้ง่ายและคุณสามารถใช้เป็นรสอูมามิในอาหารที่คุณเตรียมได้ ขอแนะนำให้ใช้ซอสมะเขือเทศที่ทำสดใหม่ มะเขือเทศสุกสีแดงอุดมไปด้วยกรดกลูตามิกซึ่งเป็นส่วนผสมในการเพิ่มรสชาติอูมามิ รสชาติของอูมามิจะเพิ่มขึ้นเมื่อมะเขือเทศปรุงด้วยหัวหอมและสมุนไพรสด
เห็ดมีพรสวรรค์ตามธรรมชาติด้วยรสอูมามิ และสามารถใช้แทนเนื้อวัวและไก่งวงได้ เห็ดหอมและถั่วงอกฤดูหนาวมีหลากหลายสายพันธุ์ที่ค่อนข้างอิ่มตัวด้วยรสอูมามิและสามารถเพิ่มลงในลูกชิ้นหรือซอสเนื้อได้
เห็ดยังช่วยเพิ่มรสชาติอูมามิที่ยอดเยี่ยมให้กับผลิตภัณฑ์จากไข่ สลัด พาสต้า พร้อมกับให้วิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ
ปลา เช่น ปลาค็อด ทูน่า กุ้ง ปลาแมคเคอเรล หอยแมลงภู่ หอยนางรม เป็นต้น มีรสชาติอูมามิที่ยอดเยี่ยมและสามารถเติมหรือใช้ทดแทนในอาหารได้หลากหลาย
โนริ - สาหร่ายแห้งนี้มีรสอูมามิที่เข้มข้นมาก สามารถเพิ่มได้อย่างปลอดภัยในอาหารต่าง ๆ ที่เตรียมตามความชอบของคุณ
มันเทศเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้กันทั่วไปอีกชนิดหนึ่งที่สามารถตกแต่งจานด้วยรสชาติอูมามิที่ยอดเยี่ยม นอกจากจะอิ่มตัวอย่างรวดเร็วแล้วเนื่องจากมีไฟเบอร์สูง
มันฝรั่งหวานสามารถใช้ได้กับอาหารหลายจาน เช่น ซุปและสลัด เพิ่มเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ
