2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หัวบีทสวิส เป็นผักใบสูงและสีเขียวที่มีลำต้นกรอบหนาแน่นมีสีขาวแดงหรือเหลืองและใบรูปกรวยกว้าง มันมาจากตระกูลเดียวกันของหัวบีตและผักโขมและมีรสชาติคล้ายกัน - ความขมขื่นที่เป็นลักษณะเฉพาะของหัวบีตและรสเค็มเล็กน้อยของใบผักโขม กินได้ทั้งใบและก้าน
สวิสบีทรูท อันที่จริงเขาไม่ใช่ชาวสวิสเซอร์แลนด์ แต่ในศตวรรษที่ 19 นักพฤกษศาสตร์ชาวสวิส Koch ได้ตั้งชื่อทางวิทยาศาสตร์ให้กับมันซึ่งเป็นสาเหตุที่ผักชนิดนี้ได้รับสัญชาติ บ้านที่แท้จริงของหัวบีตสวิสอยู่ไกลออกไปทางใต้มากในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน อริสโตเติล นักปรัชญาชาวกรีกกล่าวถึงผักชนิดนี้ตั้งแต่ช่วงต้นศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสตกาล และต่อมาชาวโรมันพร้อมกับชาวกรีกได้ยกย่องบีทรูทชนิดนี้ว่ามีประโยชน์และรักษาโรค
ส่วนผสมของหัวบีทสวิส
หัวบีทสวิส เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินเค วิตามินเอ วิตามินซี แมกนีเซียม แมงกานีส โพแทสเซียม เหล็ก วิตามินอี ใยอาหาร ทองแดง แคลเซียม วิตามิน B2 และ B6 โปรตีน และอื่นๆ
การคัดเลือกและการเก็บรักษาหัวบีทสวิส
เลือกหัวบีทเย็นๆ เพราะวิธีนี้จะคงความกรุบกรอบและรสหวานไว้ ใบควรเป็นสีเขียวสดใสไม่มีอาการสีน้ำตาลหรือเหลือง
ในการจัดเก็บ ให้ใส่หัวบีทในถุงพลาสติกในตู้เย็น ซึ่งจะคงความสดไว้สองสามวัน
การใช้หัวบีทสวิสในการทำอาหาร
- ล้างให้สะอาดเพื่อขจัดทรายหรือดินที่เหลืออยู่ในใบ
- ตัดแต่งโคนต้น.
- ห้ามปรุงอาหารในภาชนะอะลูมิเนียม เนื่องจากออกซิเลตที่บรรจุอยู่ภายในจะส่งผลต่อโลหะและเปลี่ยนสีได้
- เนื่องจากลำต้นมีเนื้อแน่นกว่าใบ การอบร้อนจึงควรเริ่มเร็วขึ้น
- ขอแนะนำให้ใช้บีทรูทสวิสผ่านการอบร้อนอย่างรวดเร็ว วิธีนี้จะทำให้สูญเสียความขมขื่นและกลายเป็นหวานขึ้น
ประโยชน์ของหัวบีทสวิส
- มีบทบาทสำคัญในการสร้างกระดูกของเรา วิตามินเคซึ่งมีอยู่ใน สวิสบีทรูท มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพกระดูกของเรา หัวบีทปรุงสุกหนึ่งถ้วยมีวิตามินเค 306.3% ของมูลค่ารายวัน
- อันดับแรกในการจัดอันดับเนื้อหาของโปรวิตามินเอ หัวบีทสวิสเป็นแหล่งวิตามินเอที่โดดเด่น เนื่องจากมีเบต้าแคโรทีนเข้มข้น (เบต้าแคโรทีนช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด) บีทรูทสวิส 1 ถ้วยให้พลังงานเพียง 35 แคลอรี แต่ให้วิตามินเอถึง 109.9% ต่อวัน
- ช่วยเรื่องสุขภาพปอดของเรา หากคุณหรือคนที่คุณรักสูบบุหรี่ รับประทานอาหารที่มีวิตามินเอสูง (เช่น หัวบีทสวิส) ในฐานะส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ สามารถช่วยชีวิตคุณได้ เบนโซไพรินในควันบุหรี่ทำให้เกิดการขาดวิตามินเอ แต่อาหารที่อุดมด้วยวิตามินนี้สามารถช่วยต่อสู้กับผลกระทบนี้ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะอวัยวะ
- ตึก. แมกนีเซียมที่มีอยู่ใน หัวบีทสวิส ช่วยควบคุมเสียงของกล้ามเนื้อและเส้นประสาทของเรา ปรับสมดุลการทำงานของแคลเซียม ในเซลล์ประสาทจำนวนมาก แมกนีเซียมทำหน้าที่เป็นสิ่งกีดขวางตามธรรมชาติ ป้องกันไม่ให้แคลเซียมไหลเข้าเซลล์ประสาทและกระตุ้นเส้นประสาทเอง ด้วยการปิดกั้นด้วยวิธีนี้ แมกนีเซียมช่วยให้ประสาทของเราผ่อนคลาย หัวบีทสวิสที่ปรุงสุกแล้วหนึ่งถ้วยให้แมกนีเซียม 37.6% ต่อวันและแคลเซียม 10.2% ต่อวัน
- หัวบีทสวิสให้ปริมาณวิตามินซีที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระและการบำรุงรักษาระบบภูมิคุ้มกันของเรา
สวิสบีทรูท เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม - ผักเพียงถ้วยเดียวให้วิตามินซี 52.2% ต่อวันซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ในร่างกายปกป้องเราจากอนุมูลอิสระ ดังนั้นการบริโภควิตามินซีทุกวันจึงสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ (ส่วนหนึ่งของลำไส้ใหญ่)
- ด้วยปริมาณโพแทสเซียม บีทรูทสวิสจึงปกป้องหัวใจของเรา บทบาทของอิเล็กโทรไลต์ที่สำคัญสำหรับเส้นประสาทและการหดตัวของกล้ามเนื้อทั้งหมด รวมทั้งหัวใจ โพแทสเซียมมีความสำคัญต่อความดันโลหิตปกติและการทำงานของหัวใจ
- ธาตุเหล็กที่บรรจุอยู่ใน สวิสบีทรูท, ให้พลังงานแก่เรา บีทรูทสวิสเป็นแหล่งแร่เหล็กพิเศษ ซึ่งมีความสำคัญมากจนพบได้ในทุกเซลล์ของมนุษย์ บีทรูทปรุงสุก 1 ถ้วย ให้ธาตุเหล็ก 22.0% ต่อวัน
- บีทสวิสมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของเราด้วย:
- ประกอบด้วยวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระหลักที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ
- ไฟเบอร์ที่มีอยู่ในนั้นทำให้เราได้รับอาหาร 14.7% ต่อวันโดยหัวบีทปรุงสุกเพียงถ้วยเดียว
- พลังงานที่เราได้รับจากแมงกานีสและการปกป้องจากสารต้านอนุมูลอิสระ
- ปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดของเราผ่านไรโบฟลาวินและวิตามินบี 6 ที่มีอยู่ในนั้น
"ผักใบเขียว" ที่อุดมด้วยวิตามินอีชะลอการสูญเสียการทำงานของจิต การทำงานของจิตมักจะช้าลงตามอายุ แต่สันนิษฐานว่าหากรับประทานผักสีเขียว สีเหลือง และผักตระกูลกะหล่ำเป็นประจำ กระบวนการนี้จะลดลงเหลือ 40%
หากคุณไม่ลืมที่จะเพลิดเพลินกับ "ผักใบเขียว" ที่เตรียมไว้อย่างดีอย่างน้อยสามเสิร์ฟทุกวัน แน่นอนว่าคุณจะไม่ลืมสิ่งอื่น ๆ อีกมากมาย!
