2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ใครก็ตามที่เดินทางในภาคกลางของฝรั่งเศสตอนกลางจะต้องทึ่งกับความอุดมสมบูรณ์ของภูมิภาคนี้ ห่างจากปารีสเพียง 45 ไมล์เป็นแผนกของโซลอน เมื่อคุณข้ามแม่น้ำลัวร์ใกล้เมืองออร์ลีนส์ ในไม่ช้า คุณจะพบว่าตัวเองอยู่ใจกลางชนบทของฝรั่งเศส ที่นั่น การล่าสัตว์และตกปลายังคงมีบทบาทสำคัญในเศรษฐกิจท้องถิ่น อาหารหลายจานมีเกมเป็นหลัก เช่น กระต่ายป่าตุ๋น
กล่าวโดยย่อ ฝรั่งเศสตะวันตกมีอาหารสำหรับคนที่แข็งแรงและมีสุขภาพดีและมีความอยากอาหารที่ดี การทำอาหารยังคงเป็นไปตามฤดูกาล ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นใช้เฉพาะเมื่อมีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น มีลูกแพร์หลายสายพันธุ์ในภูมิภาคนี้ เช่น Børe-Ardi และ William ซึ่งเป็นบรั่นดีลูกแพร์ที่มีชื่อเสียงของ William
ทิศทาง
ไปทางใต้เล็กน้อย ทางตะวันตกของ Central Massif คือ Auvergne ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องอาหารภูเขาชั้นดี ทำแฮมเค็ม ไส้กรอกแห้ง และพุดดิ้งผลไม้
สินค้า
ผลไม้และผัก
ภูมิภาคลัวร์มีประเพณีทางการเกษตรแบบเก่าตั้งแต่สมัยพระเจ้าชาร์ลที่ 8 เดินทางไปอิตาลีและนำชาวสวนมาปลูกผักและผลไม้ หน่อไม้ฝรั่ง ผักกาดหอม และพาร์สนิปเติบโตอย่างมากมายที่นั่น ผลไม้ก็มีความหลากหลายมากเช่นกัน ลูกแพร์ Björ-Ardi และ Comis เป็นเพียงสองสายพันธุ์ หุบเขาลัวร์เป็นแหล่งกำเนิดของ renglots (ลูกพลัมที่ตั้งชื่อตามราชินีแห่งโคลน - ReineClaude และพันธุ์ Reneta ราชินีแห่งแอปเปิ้ล ลูกพรุนใส่ในพาย สตูว์ หรือใช้สำหรับอุดฟัน
ปลาและเกม
หอก ปลาคาร์พ และคอนติดอยู่ในแม่น้ำที่นั่น ปลาไหลที่จับได้ในทะเลสาบก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ไก่ฟ้าและนกกระทาไม่ใช่เกมเดียวที่สามารถยิงได้ในภูมิภาคนี้ - หมูป่าและกวางรวมถึงนกป่าหลายชนิดยังตกแต่งโต๊ะของชาวพื้นเมือง
ความชำนาญพิเศษ
เหงื่อ
นี่คือซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยซึ่งเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโอแวร์ญ อย่างไรก็ตาม มันไม่ซ้ำกัน - แต่ละภูมิภาคในฝรั่งเศสมีความหลากหลายในตัวเอง ผลิตภัณฑ์หลัก ได้แก่ กะหล่ำปลี หมูเค็ม หมูสด แครอท หัวหอม กระเทียมหอม และมันฝรั่ง
อลิโก
มันฝรั่งที่ทำเป็นฟองดูเรียกว่า aligo - มันฝรั่งบด ชีส และครีม กวนบนกองไฟ
พายมันฝรั่ง
บางทีจานมันฝรั่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในพื้นที่คือเห็ดทรัฟเฟิลหรือทรัฟเฟิล - อันที่จริงนี่คือพายมันฝรั่ง พวกเขาอบด้วยหัวหอมและครีมสดและก่อนเสิร์ฟจะตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ
พายแอปเปิ้ลทาเทน
นี่คือพายแอปเปิ้ลที่เสิร์ฟกลับหัวโดยมีเปลือกบาง ๆ ที่มีชั้นของแอปเปิ้ลเนยและน้ำตาลคาราเมลถูกซ่อนไว้ทำให้ขนมนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
