2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
นอกจากจะเป็นผักที่มีประโยชน์หลายอย่างและสามารถใส่ลงในจานใดก็ได้แล้ว คื่นฉ่ายยังมีคุณสมบัติด้านบวกอีกมากมาย มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์และสามารถนำมาใช้ได้อย่างครบถ้วนไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นี่คือข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับคื่นฉ่าย เหตุใดจึงมีประโยชน์ และวิธีเตรียม:
- ขึ้นฉ่ายมีเกลือแร่ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส เป็นต้น รวมทั้งวิตามินซีและวิตามินบี มันมีค่ามากเพราะโซเดียมอินทรีย์ซึ่งแตกต่างจากเกลือธรรมดาที่ปกป้องร่างกายจากการสะสมของเกลือแคลเซียมปกป้องข้อต่อและไต โซเดียมชนิดเดียวกันนี้ช่วยกระตุ้นการทำงานของตับอ่อน
- ด้วยสารอาหารที่อุดมไปด้วย คื่นฉ่ายจึงติดอันดับหนึ่งในผู้นำด้านผัก
- คื่นฉ่ายในสมัยโบราณใช้เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร
- ใบและรากของขึ้นฉ่ายใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน รักษาอาการไตและปวดข้อ ตลอดจนรักษาโรคทางเพศ
- คื่นฉ่ายเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ชื่นชอบในซุปและคุณไม่สามารถทำเนื้อต้มอร่อยได้ถ้าคุณไม่เพิ่มผักชีฝรั่ง อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ควรวางไว้ที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อรักษาส่วนผสมอันมีค่าไว้
- รีมูเลดซอสฝรั่งเศสอันเลื่องชื่อไม่มีอะไรนอกจากขึ้นฉ่ายขูดละเอียด ปรุงรสด้วยมายองเนสและมัสตาร์ด และไม่มีอะไรดีไปกว่าการกินแบบดิบๆ
- หัวคื่นฉ่ายใช้ได้กับสลัด ซุป อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานหลักเกือบทุกชนิด เช่น มันฝรั่งธรรมดา อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าคุณต้องทำความสะอาดและลอกออกอย่างระมัดระวัง เนื่องจากมักจะมีร่องรอยของดินอยู่เป็นจำนวนมาก
- ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่แนะนำว่าในวันที่อากาศร้อนที่สุด คนๆ หนึ่งดื่มน้ำคื่นฉ่ายอย่างน้อย 2 แก้ว ซึ่งเตรียมในอัตราส่วน 3: 1 ต่อรากและใบ เพราะอย่างหลังจะแรงเกินไป
- ไม่ว่าจะใช้คื่นฉ่ายทำอะไรก็ตาม หากคุณต้องการใช้สูตรที่ไม่ได้มาตรฐานมากกว่านี้ จำไว้ว่าเมนูนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ เนื่องจากรสชาติที่นุ่มนวลเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่า เช่น ปลาและอาหารทะเล
