2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คุณเคยคิดหรือไม่ว่าทุกสิ่งที่เราอ่านและเรียนรู้รอบตัวเราอย่างครบถ้วนนั้นไม่เป็นความจริงอย่างแน่นอน ถึงเวลาแล้วที่คุณจะตระหนักว่ากฎและคำอธิบายที่ยอมรับโดยทั่วไปนั้นไม่ถูกต้อง นอกจากนี้ยังใช้บังคับอย่างเต็มที่กับอาหารที่เรากิน เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์ได้หักล้าง "ความจริง" หลายประการเกี่ยวกับกาแฟ ไข่ ขนมปัง และวิธีและเวลาที่ควรกินอย่างเหมาะสม
กาแฟขาดน้ำ
ความเข้าใจผิดอันดับหนึ่งที่ผู้เชี่ยวชาญหลอกปลูกคือกาแฟขาดน้ำ จนถึงปัจจุบัน ผู้ชื่นชอบกาแฟหลายล้านคนได้พยายามจำกัดปริมาณกาแฟที่พวกเขาชื่นชอบต่อวันไม่มากก็น้อย สาเหตุหลักคือกาแฟมีผลทำให้เสียของเหลวในร่างกายไป ผู้เชี่ยวชาญชาวอเมริกันจากศูนย์โภชนาการในเนบราสก้ายืนกรานว่ากาแฟไม่มีผลต่อการดูริติก ตรงกันข้าม - มันมีประโยชน์เพราะจะเพิ่มระดับของสารต้านอนุมูลอิสระ 4% ในอีก 2 ชั่วโมงข้างหน้า แน่นอนคุณไม่สามารถกลืนกาแฟได้หนึ่งลิตรต่อวัน - จำกัด การบริโภคของคุณให้สูงสุด 2 ถ้วย
กินขนมปังดำ
กฎการบริโภคอาหารว่าขนมปังดำมีประโยชน์มากกว่าขนมปังขาวก็ถูกหักล้างเช่นกัน สิ่งสำคัญคือขนมปังดำธรรมดามีดัชนีน้ำตาลเท่ากับสีขาว ผลิตภัณฑ์พาสต้าสีเข้มส่วนใหญ่ในตลาดเป็นเพียงเพราะมีสี วิธีแก้ไขคือเลือกขนมปังข้าวไรย์หรือโฮลมีลที่มีเส้นใยประมาณ 2.2 กรัมต่อ 1 แผ่น
ไข่เพิ่มคอเลสเตอรอล
ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยประการหนึ่งคือไข่เพิ่มคอเลสเตอรอล ตำนานนี้ถูกหักล้างโดยผู้เชี่ยวชาญของสหรัฐฯ ดร.บรูซ กริฟฟิน ซึ่งให้อาสาสมัครรับประทานอาหารแคลอรีต่ำด้วยไข่ 2 ฟองต่อวัน นักโภชนาการรายนี้รายงานหลังผ่านไป 12 สัปดาห์ว่าระดับโคเลสเตอรอลในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่มีเพิ่มขึ้น ในทางตรงกันข้าม น้ำหนักลดลงและคอเลสเตอรอลลดลง ข้อดีอย่างมากของไข่คือพวกมันสร้างความรู้สึกอิ่มคงที่
กาแฟสกัดคาเฟอีนทำงานตามปกติ
จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ เรามีความคิดที่ว่ากาแฟสกัดคาเฟอีนมีพลังในการปลุกและเติมพลังให้ร่างกาย แม้ว่าจะมีเพียง 5 มก. คาเฟอีน อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาใหม่ระบุว่าเครื่องดื่มประเภทนี้สามารถผ่อนคลายร่างกายมากกว่าที่จะเติมพลังให้กับร่างกาย ผลการวิจัยพบว่าเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนน้อยกว่า 10 มก. จะทำให้เรารู้สึกเหนื่อยมากขึ้น
ตอนเย็นเลิกกิน
กฎนี้ยังคงอยู่ในอดีต ตามคำกล่าวที่ว่าถ้าทานอาหารในตอนเย็นหลังเวลา 20:00 น. ร่างกายจะไม่สามารถเผาผลาญแคลอรีได้เพราะตั้งไว้เพื่อพักผ่อน ประสบการณ์กับลิงได้พิสูจน์กฎเกณฑ์ที่ว่าน้ำหนักของผู้ที่กินในเวลากลางคืนและผู้ที่เน้นส่วนแคลอรี่ในระหว่างวันไม่มีความแตกต่างกัน ปัญหาจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณทานอาหารนอกเมนูปกติ หรือพูดอีกอย่างก็คือ กินมันฝรั่งทอด ข้าวโพดคั่ว ขนมหวาน เป็นต้น
ดื่มน้ำวันละ 2 ลิตร
และนี่ไม่ใช่กฎตายตัว ไม่มีใครปฏิเสธว่าการดื่มน้ำให้เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเป็นลิตรเพียงเพราะนักโภชนาการบางคนบอกว่านี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ผิวของคุณเต่งตึงและสดชื่น ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ใดที่แสดงว่าน้ำจำนวนมากนำประโยชน์ดังกล่าวมาสู่ร่างกาย แต่ละคนสามารถกำหนดปริมาณของเหลวที่ให้ชีวิตที่ต้องการได้ ขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์ อาหาร น้ำหนักตัว ฯลฯ
กินอาหารแคลอรี่ต่ำ
จากการศึกษาล่าสุดโดยผู้เชี่ยวชาญ อาหารที่มีแคลอรีต่ำและไขมันต่ำสามารถทำร้ายเราได้มากกว่า บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เต็มไปด้วยน้ำตาล วิตามินสังเคราะห์และสารให้ความหวานและสารทดแทนคาร์โบไฮเดรต และการบริโภคของพวกเขาไม่ได้ให้กรดไขมันที่สำคัญที่มีอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพร่างกาย
