2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารอียิปต์ ย้อนหลังไปถึงอียิปต์โบราณ ได้คงรสชาติการทำอาหารจากเนื้อสัตว์ไว้และเสริมด้วยอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
ผักและพืชตระกูลถั่ว
อาหารอียิปต์เป็นสวรรค์สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เนื่องจากอาหารสร้างขึ้นจากการบริโภคผักเป็นหลัก เป็นเรื่องปกติที่จะกินข้าวมาก ๆ กับผักหรือเนื้อสัตว์ การใช้พืชตระกูลถั่วก็แพร่หลายเช่นกัน
หนึ่งในอาหารที่ปรุงสุกมากที่สุดในอียิปต์คืออาหารประจำชาติ Kushari ซึ่งเป็นส่วนผสมของถั่ว พาสต้า ข้าว และหัวหอม ราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือกระเทียม
ปรุงโดยการต้มถั่วเลนทิล ข้าว และพาสต้าในน้ำเกลือแล้วบีบ ทอดหัวหอมบีบจากไขมัน ใช้ไขมันหัวหอมที่ตึงแล้วเทผักที่เราผสมในกระทะ ใส่กระทะลงในกองไฟเป็นเวลา 7-10 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติด แบ่งอาหารออกเป็นส่วนๆ ราดซอสมะเขือเทศหรือกระเทียมให้ทั่ว แล้วจัดหัวหอมทอดไว้ด้านบน
ขนมปัง
เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าอาหารอียิปต์สร้างขึ้นจากขนมปัง เสิร์ฟพร้อมอาหารทุกจาน คำอียิปต์สำหรับขนมปังหมายถึงชีวิตซึ่งพูดถึงศูนย์กลางที่ขนมปังครอบครองในชีวิตของชาวอียิปต์
ขนมปังบาลาดีแบบดั้งเดิมใช้ตักซอสโดยตรงหรือแบ่งตรงกลางแล้วใส่ฮัมมุสหรือเคบับ เค้กอบที่อุณหภูมิสูงมากถึง 450 องศา - มีจุดมุ่งหมายเพื่อทำให้แป้งบาง ๆ พองตัว
เครื่องเทศ
เครื่องเทศยังมีบทบาทสำคัญในการเตรียมอาหารอียิปต์ พวกเขาเติมเต็มและเพิ่มรสชาติ ใบกระวาน, โรสแมรี่, มะยม, ผงหัวหอม, กระเทียม, หญ้าฝรั่น, ทาร์รากอน, ขิง, กานพลูและอื่น ๆ อีกมากมาย
ชา
ชาซึ่งเรียกว่าชาที่นั่นเป็นที่เคารพนับถือโดยเฉพาะในอียิปต์ มีสองวิธีในการทำชาตามภูมิภาค ชาดำโคชารีจัดทำขึ้นตามวิธีดั้งเดิมในอียิปต์ตอนเหนือโดยการต้มในน้ำต้ม น้ำตาลอ้อยให้ความหวาน และปรุงแต่งด้วยใบสะระแหน่ มักใช้นม
ในภาคใต้ของอียิปต์ ชา Saiidi ถูกต้มด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟอีกครั้งกับน้ำตาลอ้อย
