2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารมังสวิรัติแบบสมบูรณ์มักถูกอ้างถึงว่าเป็นอาหารที่ดีและดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่มีการบริโภคเนื้อสัตว์และผักรวมกัน
อย่างไรก็ตาม ความเชื่อเหล่านี้ถูกตั้งคำถามโดยแพทย์โรคหัวใจจำนวนหนึ่งจากสถาบันต่างๆ ทั่วโลก งานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารมังสวิรัติ ธัญพืชขัดสี และมันฝรั่งมากเกินไป มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคหัวใจ
รายงานที่ตีพิมพ์ในกระดานข่าวประจำขององค์การอนามัยโลกอธิบายว่านักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกได้ค้นพบข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับสิ่งที่เรียกว่าการกินเพื่อสุขภาพ ซึ่งได้รับหลังจากการศึกษาทางการแพทย์หลายหมื่นครั้ง
สรุปมุ่งเน้นไปที่อาหารที่แตกต่างกันสามประเภท ได้แก่ อาหารที่มีผักและเนื้อสัตว์ อาหารมังสวิรัติที่ประกอบด้วยธัญพืชไม่ขัดสี และอาหารที่ประกอบด้วยผักและผลไม้สดปรุงด้วยวิธีที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
การศึกษาส่วนใหญ่เกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติแสดงให้เห็นว่าอาหารมักจะป้องกัน โรคหัวใจและหลอดเลือด แต่อย่าคำนึงถึงคุณภาพของอาหารจากพืช” หัวหน้าการศึกษา Ambika Satya แสดงความคิดเห็น
ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติแต่รับประทานอาหารที่ผ่านการขัดสีและน้ำตาลเป็นจำนวนมากจะมีความเสี่ยงในการพัฒนาสูงขึ้นอย่างมาก significantly โรคหัวใจและหลอดเลือด มากกว่ามังสวิรัติที่มีอาหารที่คล้ายกันน้อยกว่าในอาหารของเธอ เธอกล่าวเสริม
นักวิจัยศึกษาผลลัพธ์ของคนมากกว่า 210,000 คนที่ติดตามหนึ่งในสามของอาหาร ในจำนวนนี้ 8631 คนเป็นโรคหัวใจเนื่องจากหลอดเลือดอุดตัน
พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น ผลไม้สด ผัก และถั่ว มีโอกาสเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดน้อยกว่าคนที่รับประทานอาหารประเภทนี้เพียงเล็กน้อย 25%
ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีผลิตภัณฑ์จากพืชที่เป็นอันตรายมากกว่า เช่น ธัญพืชขัดสี น้ำตาล และเฟรนช์ฟรายส์ มีโอกาสเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดสูงขึ้น 32% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารเหล่านี้เพียงเล็กน้อย
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีผักและผลไม้สด ถั่ว ซีเรียลไม่ขัดสี และผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ
