2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
สายพันธุ์ส่วนใหญ่ กะหล่ำปลี, หัวไชเท้า และมัสตาร์ดนั้นปลูกและพบได้ในประเทศจีนและญี่ปุ่น และมีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่เติบโตในสวนของอเมริกา
ชื่อผักเหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากสมัยโบราณและได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยตลอดหลายปีที่ผ่านมา มีการปลูกและเพาะปลูกโดยคนจำนวนมาก ประเทศจีนเป็นประเทศที่ชื่อเหล่านี้ส่วนใหญ่มาจาก ผัก เมื่อหลายปีก่อนพวกมันถูกพบในสายพันธุ์ดั้งเดิม เอเชียกลางอยู่ในอันดับที่สองในศูนย์กลางของสายพันธุ์เหล่านี้ ผัก เนื่องจากถูกค้นพบแล้วในประเทศจีนในสมัยก่อนประวัติศาสตร์
หลักฐานจากแหล่งอียิปต์โบราณเปิดเผยว่าหัวไชเท้าเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งของพวกมันตั้งแต่ตอนที่ไม่ได้สร้างปิรามิด หัวไชเท้ามีค่ามากสำหรับชาวกรีกโบราณ แม้แต่สำเนาเล็กๆ ของพวกมันก็ทำจากทองคำ และแพทย์ชาวกรีกโบราณได้เขียนหนังสือเกี่ยวกับพืชชนิดนี้
ในญี่ปุ่นและจีน หัวไชเท้าทำโดยการจุ่มในน้ำเกลือ คล้ายกับสูตรที่เราใช้สำหรับดอง หัวไชเท้าจุ่มในน้ำดองทั้งหมด เพิ่มฝักข้าวลงไป และทั้งหมดนี้ใส่ในถังขนาดใหญ่ในตอนท้าย หัวไชเท้าได้สีเหลืองที่น่าดึงดูดใจอย่างยิ่ง แต่ไม่ใช่กลิ่นที่น่าดึงดูดและน่าพึงพอใจ
หมัก หัวไชเท้า เป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในอาหารของคนญี่ปุ่นทุกคน มีรสเค็มและมีกลิ่นหอมมากแม้ว่ากลิ่นของพวกเขาจะไม่เป็นที่พอใจสำหรับผู้ที่ไม่รู้จักผักในรูปแบบนี้ หัวไชเท้าหมักให้รสหวานเล็กน้อยกับข้าวธรรมดาทั่วไป
ในประเทศต่างๆ หัวไชเท้า ใช้สำหรับสิ่งต่าง ๆ ในประเทศจีน หนึ่งในสายพันธุ์ หัวไชเท้า ซึ่งไม่มีรากขนาดใหญ่ ปลูกเพื่อผลิตน้ำมัน ในอินเดีย หัวไชเท้าอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่าหางของหนูถูกปลูกขึ้นสำหรับผลที่มีขนาดใหญ่และกินได้ ซึ่งมีความยาวแปดถึงสิบสองนิ้ว ในอียิปต์และตะวันออกกลาง สายพันธุ์เดียวกันปลูกเฉพาะใบซึ่งใช้สำหรับความเขียวขจี
อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกที่ที่ปลูกผักนี้เพื่อส่วนสีเขียวเท่านั้น โดยทั่วไปแล้ว หัวไชเท้ามีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ไม่เพียงแต่เท่านั้นแต่ยัง ผักกาด และผักส่วนใหญ่จากตระกูลกะหล่ำปลี หัวไชเท้ามีหลายประเภท ในภาคตะวันออกพวกเขาเติบโตขึ้นอย่างมากและแตกต่างกันมาก บางชนิดมีขนาดเท่ากับเชอร์รี่และบางชนิดมีขนาดเท่ากับบาสเก็ตบอล ความยาวของสายพันธุ์ต่างๆ มีตั้งแต่หนึ่งนิ้วถึงสองฟุต และมีเส้นผ่านศูนย์กลางห้าหรือหกตัว
สายพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดปลูกในประเทศตะวันออกเท่านั้นและการเพาะปลูกเริ่มต้นในดินพิเศษแล้วย้ายปลูกในสวน พวกเขาให้การเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่ในปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูหนาว ฤดูใบไม้ผลิทางทิศตะวันออก หัวไชเท้า พวกมันไม่ใหญ่มาก หัวไชเท้ารูปไข่ก็ปลูกที่นั่นเช่นกัน
หัวไชเท้าที่มีสีขาว สีแดง หรือสีขาวและสีแดงเป็นที่รู้จักในอเมริกา สวนหลายแห่งยังเติบโตสายพันธุ์ที่น่าทึ่งที่เรียกว่า Round Black Radish และ Long Black Radish ซึ่งมีขนาดกลางและมีผิวสีดำและแกนสีขาวเหมือนหิมะ
