2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
กระทะเป็นกระทะจีนที่มีฐานแคบและมีด้านสูงชัน นอกจากผักและเนื้อสัตว์แล้ว พาสต้า (พาสต้า) ยังสามารถเตรียมในกระทะได้อีกด้วย ยากิโซบะเป็นอาหารขึ้นชื่อดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่มีหมู กะหล่ำปลีและซอส
นี่คือวิธีทำบะหมี่ในกระทะใน 9 ขั้นตอน:
ขั้นตอนที่ 1: เลือกพาสต้า - โดยเฉพาะโซบะ (ประเภทของเส้นบะหมี่ญี่ปุ่น) หากคุณไม่มีและหาไม่เจอ คุณสามารถใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบจีนหรือแบบเส้นแบบใดก็ได้ (แบบยาว แบบกลม เช่น เส้น) ใช้คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เพื่อต้ม
ขั้นตอนที่ 2: ต้มพาสต้าจนกึ่งสำเร็จรูป เริ่มลองหลังจากนาทีที่สาม มันจะพร้อมใน 3-7 นาที เทพาสต้าลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มน้ำมันงา - มากถึง 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 4: ขูดหรือหั่นผักของคุณเป็นเส้นบาง ๆ ข้อควรจำ - ไม่ควรหั่นผักเป็นเส้นพาสต้าที่หนากว่า ผักควรมีขนาดรับประทานได้โดยไม่ต้องหั่นเพิ่มเติมหลังจากปรุงสุกแล้ว คุณสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมเล็กน้อย ขิงสด หรือพริกไทย
ขั้นตอนที่ 5: เตรียมซอสของคุณ คุณสามารถใช้ซีอิ๊วที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ มิฉะนั้น คุณสามารถซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับผสมหรือทดลองผสมกับซีอิ๊ว มิริน ขิง น้ำมันงาคั่ว หรืออะไรก็ได้ที่คุณคิดว่าดี ปริมาณซอสที่คุณต้องการขึ้นอยู่กับรสชาติ แต่ 1/4 ถึง 1/3 ถ้วยต่อหนึ่งหน่วยบริโภคเป็นตัวเลือกที่แนะนำ
ขั้นตอนที่ 6: ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ เช่นเดียวกับผัก ชิ้นควรรับประทานง่าย หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวเล็กน้อยลงในเนื้อเพื่อหมักในขณะที่อุ่นกระทะ หากคุณไม่ต้องการเนื้อสัตว์ในพาสต้า คุณสามารถใส่เต้าหู้หรือถั่วเพื่อใช้แทนได้ หรือจะข้ามขั้นตอนนี้ไปเลยก็ได้
ขั้นตอนที่ 7: อุ่นน้ำมัน 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟปานกลางถึงสูง น้ำมันจะเริ่มเป็นประกายเมื่อถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 8: ใส่เนื้อลงในกระทะก่อน ผัดเป็นเวลาหนึ่งนาที ใส่ผักหลังจากที่เนื้อเปลี่ยนสี ใส่ผักที่แข็งกว่าและผักที่ต้องปรุงก่อน: หัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย, กระเทียม
ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 ถึง 60 วินาที จากนั้นใส่ผักที่นิ่มกว่าลงไป เช่น กะหล่ำปลี พริก ขิง ผัดและปรุงอาหารสักหนึ่งหรือสองนาที ระยะเวลาที่คุณปรุงผักขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบมันแค่ไหน ผัด (โยน) เนื้อหาลงในกระทะอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ สุดท้ายเพิ่มเครื่องเทศสีเขียว
ขั้นตอนที่ 9: ทันทีที่คุณเพิ่มเครื่องเทศ เพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวและซอส ผัดจนพาสต้าและผักถูกราดด้วยซอสอย่างสม่ำเสมอ ลดอุณหภูมิในการปรุงอาหารและปรุงอาหารตามต้องการหรือจนกว่าเครื่องเทศจะแห้ง เทลงในจานเสิร์ฟทันที
การปรุงอาหารในกระทะมีสุขภาพดีหรือไม่?
การปรุงอาหารในกระทะมีลักษณะเฉพาะด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ใช้สำหรับการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ผักจำนวนมากในจาน เฉพาะในกรณีที่คุณจำกัดจำนวนของส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงและไขมันสูง และไม่เพิ่มไขมันจำนวนมากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
จำกัดปริมาณไขมัน - เมื่อปรุงอาหารในกระทะที่มีการกวนอย่างต่อเนื่อง คุณจะต้องใช้น้ำมันในปริมาณน้อยที่สุดเนื่องจากความร้อนสูงที่ใช้ในวิธีการทำอาหารนี้
คุณยังสามารถแทนที่ไขมันด้วยน้ำซุปเพื่อลดปริมาณไขมันในอาหารได้อีกด้วยขอแนะนำให้ใส่ไขมันในปริมาณที่น้อยที่สุด เพราะไม่เช่นนั้น คุณจะไม่สามารถดูดซับวิตามินที่ละลายในไขมันทั้งหมดจากผักในจานได้
ช่วยลดการสูญเสียสารอาหาร - เวลาทำอาหารนานเพิ่มการสูญเสียวิตามินที่ไวต่อความร้อน รวมทั้งวิตามินซีและวิตามินบี การปรุงอาหารในกระทะที่มีไขมันต่ำจะช่วยรักษาส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ในผัก
