2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หมัก คือการแปรรูปอาหารเพื่อปรุงแต่งหรือถนอมอาหาร หลังจากหมักแล้วผลิตภัณฑ์จะสุก
นิรุกติศาสตร์และสาระสำคัญของน้ำดอง
คำว่า marinara นั้นมาจากภาษาละติน โดยที่ marinara หมายถึง ทะเล คำอธิบายคือในสมัยโบราณ น้ำทะเลถูกใช้เพื่อถนอมอาหารเพราะมีรสเค็ม ทำให้อาหารอยู่ได้นานขึ้น
หมัก พวกเขาเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร ให้นุ่ม และหอมมาก เพราะเครื่องเทศที่รวมอยู่ในแต่ละน้ำดอง
หมักเป็นของเหลวและแห้ง และทั้งสองประเภทมีการนำเสนอที่เท่าเทียมกัน
หากเราต้องระบุเครื่องเทศและสมุนไพรที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับหมักดอง ได้แก่ เกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้า ใบกระวาน โหระพา กระเทียม ผักชีฝรั่ง มิ้นต์ ซีอิ๊วขาวหรือไวน์แดง น้ำส้มสายชูและน้ำมันหรือน้ำมันมะกอกเป็นสารเติมแต่งให้กับน้ำดอง
การหมักเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือแช่อาหารในน้ำดองสักสองสามชั่วโมงหรือม้วนเข้าไป และนั่นก็เพียงพอแล้วที่จะเปลี่ยนรสชาติของมัน รวมทั้งทำให้การอบร้อนที่เตรียมไว้นั้นง่ายขึ้นด้วย
น้ำหมักอเนกประสงค์สำหรับปลา
ทั้งหมด สายพันธุ์ปลาหมัก. น้ำดองปลาเป็นหนึ่งในประเภทหลักของน้ำดอง โดยปกติใน หมักปลา หัวหอม, กระเทียม, พริกไทยดำ, ซอสพริกร้อน, ไวน์ขาว, น้ำและน้ำตาล, ส่วนใหญ่มักจะเป็นสีน้ำตาล น้ำหมักปลาสากลนี้ยังใช้สำหรับสัตว์ปีกอีกด้วย มันเป็นของหมักเหลวที่เหมาะสำหรับปลาประเภทต่างๆ
หมักที่เหมาะที่สุดสำหรับปลาแมคเคอเรล
ปลาแมคเคอเรล เป็นปลาที่มีกลิ่นแรงและคมมาก สำหรับคนจำนวนมาก กลิ่นนี้น่ารังเกียจเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะตัว ดังนั้นน้ำหมักจึงเป็นที่นิยมในการทำให้กลิ่นนี้เป็นกลาง
น้ำดองเบาสำหรับปลาแมคเคอเรลย่าง
สินค้าจำเป็น:
• น้ำส้มสายชู ½ ถ้วยชา
• น้ำมะนาว
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
ผลิตภัณฑ์หมักผสมในกระทะและต้ม ปล่อยให้เย็นและแช่เนื้อปลาไว้ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นวางปลาลงบนตะแกรงและอบ
น้ำหมักปลาที่ปรุงจนสุก
สินค้าจำเป็น:
• น้ำ ½ ลิตร
• น้ำส้มสายชูไวน์ 250 มิลลิลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำหนึ่งกำมือ (ประมาณ 50-60 ชิ้น)
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ออลสไปซ์ 3 เม็ด
การเตรียมการ:
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ ปลาแมคเคอเรลหมัก ใส่กระทะบนเตาตั้งไฟให้เดือด เพิ่มชิ้นปลาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีโดยปิดฝาหม้อ หลังจากที่น้ำดองเย็นตัวลงปลาจะถูกระบายออกและเสิร์ฟ
