2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
สารให้ความหวานเทียมพบได้ในผลิตภัณฑ์มากมาย ตั้งแต่น้ำเชื่อมแก้ไอไปจนถึงท็อปปิ้งสลัด แต่งานวิจัยใหม่ชี้ให้เห็นว่าทางเลือกนี้แทนน้ำตาลอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้
โอกาสในการพัฒนาโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคอ้วน เชื่อมโยงกับการบริโภคสารให้ความหวานเทียม ตามการศึกษาขนาดใหญ่ใหม่เกี่ยวกับผลกระทบของสารทดแทนน้ำตาล
การศึกษานี้ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแมนิโทบา ประเทศแคนาดา สรุปข้อมูลจาก 37 การศึกษาที่วิเคราะห์มากกว่า 400,000 คนในระยะเวลา 10 ปี
ผลการศึกษาแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ที่มีนัยสำคัญทางสถิติระหว่างการบริโภคสารให้ความหวานเทียมกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคเบาหวานและโรคหัวใจ เช่นเดียวกับการเพิ่มของน้ำหนัก ศาสตราจารย์เมแกน อาซาด หัวหน้าการศึกษากล่าว
เพื่อนร่วมงานส่วนใหญ่ของพวกเขาที่ทำงานในบริษัทที่ผลิตสารให้ความหวานเทียมต่างจากนักวิทยาศาสตร์ชาวแคนาดาโดยอ้างว่าผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาพัฒนาขึ้นนั้นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์
สารให้ความหวานเทียมเป็นวัตถุเจือปนอาหารสังเคราะห์ที่ให้รสหวานที่เลียนแบบน้ำตาล แต่มีแคลอรีน้อยกว่ามาก ผลิตภัณฑ์หลายชนิดที่มีส่วนประกอบเหล่านี้มักระบุว่าเป็นน้ำตาลต่ำหรือเป็นอาหารธรรมดา นำเสนอว่ามีประโยชน์และแนะนำสำหรับการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม คำสั่งนี้ถูกโต้แย้งโดยการศึกษาใหม่
ศาสตราจารย์อาซาดกล่าวว่าแม้จะมีผู้คนนับล้านบริโภคสารให้ความหวานเทียมเป็นประจำ แต่ก็มีผู้ป่วยเพียงไม่กี่รายที่รวมอยู่ในการทดลองทางคลินิกของผลิตภัณฑ์เหล่านี้
จากการใช้สารให้ความหวานเทียมที่แพร่หลายและเพิ่มมากขึ้น รวมถึงการระบาดของโรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้องในปัจจุบัน จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อกำหนดความเสี่ยงและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในระยะยาว
