2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
นมผงเป็นผลิตภัณฑ์ชนิดผงที่ละลายน้ำได้จากการอบแห้งนมวัว เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ผู้คนบริโภคนมสด แต่ทหารและนักเดินทางถูกกีดกันจากเครื่องดื่มที่มีประโยชน์นี้มานานแล้วเนื่องจากไม่สามารถทนต่อการขนส่งได้
ในปี ค.ศ. 1802 มีการคิดค้นวิธีการเพื่อสร้างนมผง แต่จนถึงสิ้นศตวรรษที่ 19 ก็เริ่มมีการผลิตในปริมาณทางอุตสาหกรรม
เทคโนโลยีการอบแห้งนมเข้มข้นทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสคาราเมลเล็กน้อย สิ่งนี้ได้มาจากการสัมผัสของนมกับพื้นผิวที่ร้อนของถังหมุน
นมผงแห้งมีไขมันมาก ซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในการเตรียมช็อกโกแลต เพราะมันมาแทนที่เนยโกโก้ราคาแพงบางชนิด
นมผงเป็นส่วนหนึ่งของโจ๊กทารก ไอศกรีม ขนมต่างๆ และผลิตภัณฑ์จากนม นมผงสะดวกต่อการเดินทาง
นมผงมีโปรตีนสูงถึง 35 เปอร์เซ็นต์ พร้อมกรดอะมิโนที่จำเป็นครบชุด
นอกจากนี้ นมผงยังมีวิตามิน A และ D เช่นเดียวกับวิตามิน B นมผงมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ ตามด้วยไขมัน ไมโคร และธาตุอาหารหลัก ประกอบด้วยแคลเซียมสูงถึง 1.5 เปอร์เซ็นต์
นมผงไม่ได้ด้อยกว่าคุณสมบัติทางโภชนาการของนม แต่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายน้อยกว่าและสารก่อภูมิแพ้น้อยลง
นมผงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส นมผงไม่ได้เทียบเท่านม 100% เพราะผ่านการอบแห้งแล้ว แต่ทำมาจากนมวัวแท้ทั้งตัวหรือหางนม
นมผงไม่จำเป็นต้องต้มหลังจากเติมน้ำเพราะผ่านการอบร้อนแล้ว
