2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ครีมคาตาลันเป็นขนมดั้งเดิมของบาร์เซโลนา ในร้านกาแฟและร้านอาหารทุกแห่ง คุณสามารถเพลิดเพลินกับรูปแบบต่างๆ ได้หลายพันรายการ
บังคับในนั้นคือเปลือกคาราเมลและกลิ่นหอมที่ไม่อาจต้านทานของอบเชยและมะนาว ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟครีมในชามต่ำ รูปแบบต่างๆ สำหรับการเตรียมการไม่มีที่สิ้นสุด ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับครีมคาตาลัน:
ครีมคาตาลันกับราสเบอร์รี่
สินค้าจำเป็น: นมสด 400 มล. วนิลา 1 ฟอง ไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม ผิวเลมอนขูด 1 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด ราสเบอร์รี่ 200 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.
วิธีการเตรียม: 2 ช้อนโต๊ะแยกจากนม และพักไว้ ที่เหลือนำไปต้มกับวานิลลา นำออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น
ตีไข่แดง น้ำตาล และผิวเลมอน ใส่แป้งที่ละลายในนมที่แยกไว้ ผลลัพธ์จะถูกเทลงในนมที่ต้มด้วยวานิลลา ใส่ส่วนผสมบนเตาแล้วนำไปต้ม เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่ราสเบอร์รี่ที่ล้างและตากแห้งลงไป
ผลแบ่งออกเป็นสี่ชาม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว
ก่อนเสิร์ฟ โรยครีมด้วยน้ำตาลทรายแดง แล้วทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที ใต้ตะแกรงในเตาอบหรือทาคาราเมลด้วยหัวเผาครีม
ครีมคาตาลันด่วน
สินค้าจำเป็น: นมสด 500 มล. ไข่ 2 ฟอง 4 ไข่แดง วานิลลา 1 หยิบมือ อบเชย ½ แท่ง น้ำตาล 180 กรัม
วิธีการเตรียม: ต้มนมกับวานิลลาและอบเชยแล้วยกออกจากเตา ตีไข่ ไข่แดง และน้ำตาล 80 กรัม ประมาณ 10 นาที อบเชยสกัดจากนม เทส่วนผสมไข่ลงไป ใส่ในอ่างน้ำแล้วตีเป็นเวลา 15 นาทีจนข้น
ของผสมที่เป็นผลลัพธ์ถูกทำให้เย็นลงและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที น้ำตาลที่เหลือผสมกับน้ำ 125 มล. แล้วต้มด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ได้ซอส ราดขนมกับซอสและทิ้งไว้ในตู้เย็นอีก 30 นาที
ครีมคาตาลัน
สินค้าจำเป็น: นมสด 500 มล. ไข่แดง 3 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด น้ำตาล 60 กรัม เปลือกมะนาวครึ่งลูก อบเชย 1 แท่ง
วิธีการเตรียม: แป้งผสมกับนมครึ่งหนึ่ง เทนมที่เหลือลงในกระทะพร้อมกับผิวเลมอนและอบเชย ตีไข่แดงกับน้ำตาล
นมจะค่อยๆเติมลงในไข่แดงในกระแสบาง ๆ และคนให้เข้ากัน สุดท้าย ใส่แป้งที่ละลายในนม ผลลัพธ์จะอยู่ในไมโครเวฟสูงสุด 2 ครั้งเป็นเวลา 2 นาที
ครีมแบ่งออกเป็นชาม โรยด้วยน้ำตาลซึ่งเป็นคาราเมล เสิร์ฟเย็น.
