2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ผลไม้แห้งเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก มีน้ำตาลที่เรียบง่ายและมีแคลอรีสูง
ด้วยการทำให้แห้งคุณภาพของผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้มากกว่าผลไม้กระป๋องในขณะที่ลดปริมาณน้ำ
นั่นคือเหตุผลที่ผลไม้แห้งเป็นสารที่มีประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่น เชอร์รี่แห้งเพียง 50 กรัมเท่านั้นที่สามารถตอบสนองความต้องการรายวันของร่างกายสำหรับโคบอลต์ วิตามินบี 6 และแมกนีเซียม และแอปริคอตแห้งสองสามตัวสำหรับโพแทสเซียมและธาตุเหล็ก
ถ้าคุณกินลูกพรุน มะเดื่อ หรือแอปริคอต 5 ผลต่อวัน คุณจะลืมปัญหาในกระเพาะไปได้เลย เพราะไฟเบอร์ในพวกมันจะควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหารอย่างแน่นอน
ผลไม้อบแห้งที่บ้าน
จุดประสงค์ของการทำให้แห้งคือการลดปริมาณน้ำโดยการให้ความร้อน และป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียที่ทำให้อาหารเสีย
เพื่อจุดประสงค์นี้ควรเลือกผลไม้สุกและมีสุขภาพดี หากมีชิ้นส่วนที่เสียหายต้องถอดออก
ล้าง คัดแยก และหั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ การหั่นผลไม้จะช่วยให้อากาศแห้งไหลเวียนและทำให้พื้นผิวของผลไม้แห้งก่อน ยิ่งปริมาณน้ำในผลไม้มากเท่าไร ก็ยิ่งต้องหั่นชิ้นใหญ่ขึ้นเท่านั้น
ผลไม้จะถูกทำให้แห้งภายใต้สภาวะธรรมชาติภายใต้แสงแดดและในอากาศหรือในหม้อหุงที่อุณหภูมิต่ำ
เมื่อแห้ง ผักและผลไม้จะมีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง ทั้งทางกายภาพ เคมี ชีวภาพ อย่างไรก็ตาม พวกเขายังคงอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและแร่ธาตุ
ผลไม้ควรจัดวางบนเตาไม้ ตากแดด และดูแลไม่ให้สัมผัสผิวดินและพืชพรรณ เป็นการดีที่จะจัดเรียงเป็นชั้นเดียวและวางไว้ในที่ที่มีแดดจัดและมีกระแสลม
คุณต้องเตรียมพร้อมที่จะปิดเตาในกรณีที่ฝนตก
การอบแห้งผลไม้ในเตาอบสามารถทำได้โดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศ หลังจากทำความสะอาดผลไม้แล้วจะวางในกระทะที่สะอาดและแห้ง หากต้องการด้านล่างสามารถคลุมด้วยกระดาษในครัวเรือนได้ เตาอบร้อนถึง 40-45 องศา
ขอแนะนำให้ใช้พลังงานกลางคืนเพราะผลไม้มักจะแห้งในชั่วข้ามคืน ผลไม้ถือว่าแห้งเมื่อกดแล้วไม่ทำให้นิ้วเปียก
ผลไม้ฉ่ำ / สตรอเบอร์รี่, มะเดื่อ, แอปริคอต, ลูกพีช / จัดเรียงในถาดเป็นแถวและชิ้นที่ใหญ่กว่าโดยผ่าขึ้น เชอร์รี่และผลไม้ที่คล้ายคลึงกันถูกทำให้แห้งด้วยหิน ลูกพลัมที่มีหรือไม่มีหิน และเมล็ดจะทำความสะอาดเมล็ดและตัด
