2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การเสิร์ฟเนื้อย่าง ตุ๋น และชุบเกล็ดขนมปังเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีน้ำซุปข้น น้ำซุปข้นทำให้อาหารมีความหลากหลายและด้วยจินตนาการและรสชาติเพียงเล็กน้อย แต่ละส่วนอาจแตกต่างกันและทำให้ดูรื่นเริง โดยทั่วไปแล้วในบัลแกเรีย เราชอบมันฝรั่งบดและมักจะไม่นึกถึงตัวเลือกอื่น ซึ่งถือว่าละเลยอย่างใหญ่หลวง เนื่องจากมีความเป็นไปได้มากมาย
น้ำซุปข้นไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังย่อยง่ายอีกด้วย เพราะในระหว่างการเตรียมผิวของผักและเซลลูโลสที่หยาบจะถูกลบออก ด้วยเหตุผลเหล่านี้ พวกเขาจึงมีสถานะที่แข็งแกร่งในอาหารสำหรับเด็กและอาหาร พวกเขาสามารถทำจากพืชตระกูลถั่วทุกประเภท - ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ผักโขม, ตำแย, แครอท, ฟักทอง, มันฝรั่ง, เห็ดและอื่น ๆ
คุณยังสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ตั้งแต่สองอย่างขึ้นไปรวมกันได้ โดยทั่วไป น้ำซุปข้นจะเตรียมไว้ดังนี้ ล้างผักให้สะอาด ล้างและต้มทั้งชิ้นหรือสับหรือตุ๋นในน้ำเกลือเล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกินและสะเด็ดน้ำ
ทำผัดผักหรือเนยและแป้งวัว แล้วคลุกกับผักที่บดแล้ว ส่วนผสมจะเจือจางโดยการกวนอย่างต่อเนื่องกับน้ำบางส่วนที่ผักต้มหรือนมสด นำส่วนผสมไปเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จากนั้นนำน้ำซุปข้นออกจากความร้อนและปรุงรส
จนกว่าจะเสิร์ฟควรเก็บไว้ในอ่างน้ำเหนือชามน้ำอุ่น น้ำซุปข้นที่ปรุงเสร็จแล้วควรเรียบและมีความหนาแน่นสูงเมื่อเสิร์ฟ - ลูกบอล, พีระมิดและอื่น ๆ
แน่นอน นี่คือสิ่งที่มืออาชีพทำ และในครัวที่บ้าน หลายสิ่งหลายอย่างทำได้ง่ายขึ้น ตัวอย่างเช่น เรามักจะเก็บไส้ไว้และเพียงแค่เจือจางน้ำซุปข้นด้วยนมสดแล้วเติมเนยก้อนหนึ่ง
นี่คือสูตรที่เหมาะกับฤดูกาลและจะแทนที่มันฝรั่งบดบนโต๊ะของคุณอย่างเพียงพอ
น้ำซุปข้นผักโขม
ผักโขม 1 กิโลกรัม
เนย 100 กรัม
นมสด 250 มล.
แป้ง 30 กรัม
โซล
พริกไทย
ต้มผักโขมในน้ำเค็มแล้วสับให้ละเอียด จากเนยและแป้งเตรียมโจ๊กแล้วเติมนมลงไป ผสมให้เข้ากันและเพิ่มผักโขมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าส่วนผสมและอุ่นจนพร้อมเสิร์ฟ
