ปาฏิหาริย์! พวกเขาขายไส้กรอกเนื้อไม่มีเนื้อ

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เห็นได้ชัดว่าไอน์สไตน์ไม่ถูกต้องนักเมื่อเขากล่าวว่ามีเพียงสองสิ่งเท่านั้นที่ไม่มีที่สิ้นสุด - จักรวาลและความโง่เขลาของมนุษย์ อันที่จริงมีหนึ่งในสาม - นี่คือความเฉลียวฉลาดที่ไร้ยางอายของผู้ผลิตและผู้ค้า

การพิจารณาฉลากไส้กรอกสดอย่างละเอียดถี่ถ้วนเผยให้เห็นถึงความเป็นไปได้ที่ไม่คาดคิดและความก้าวหน้าของอุตสาหกรรมอาหาร มีบริษัทหลายแห่งเสนอไส้กรอกเนื้อสดในร้านค้า ซึ่งทำจากอะไรก็ได้ยกเว้นเนื้อวัว

ตัวอย่างในแง่นี้คือไส้กรอกเนื้อซึ่งผลิตโดยบริษัทโซเฟีย มาเลเวนทัม มารอน ไส้กรอกดังกล่าวประกอบด้วยไก่งวงกระดูกเครื่องจักรและ/หรือเนื้อไก่ หมูและ/หรือหนังไก่ อาจเป็นเนื้อวัว น้ำ แป้งมันฝรั่ง และสารปรุงแต่งรส สารปรุงแต่งรส สารกันบูด และสาร E อื่นๆ ทั้งหมด

คำอธิบายของเนื้อหายังกล่าวถึงเครื่องเทศซึ่งไม่ได้ระบุว่ามีอะไรบ้างและใช้ในปริมาณเท่าใด

รายการที่ระบุไว้ในแพ็คเกจก็สมควรได้รับความสนใจเช่นกัน ไส้กรอกเนื้อไม่มีเนื้อวัวมีสีผสมอาหาร E120 ซึ่งประกอบด้วยโคเฮนิล กรดคาร์มินิก และสีแดงเลือดนก สารกันบูด E250 ประกอบด้วยโซเดียมไนไตรต์

ผู้เชี่ยวชาญให้ความเห็นว่าการมีอยู่ของโซเดียมไนไตรท์ที่เรียกว่า อี-250. แม้ว่าจะเป็นหนึ่งในส่วนผสมตามปกติของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายที่สุดในตลาดบัลแกเรีย แต่ก็เป็นสารก่อมะเร็ง

โซเดียมไนไตรท์เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับทารกและเด็กเล็ก ใช้ในปริมาณที่มากกว่า 4 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งผู้ผลิตในประเทศรับประกันต่อและลงทุนมากขึ้น

แนวทางปฏิบัติอีกประการหนึ่งของผู้ผลิตคือการใช้สีแดง E-124 - Ponceau มันให้สีชมพูที่ดีและสดแก่ไส้กรอก แต่นำไปสู่การสมาธิสั้นในเด็ก

ซาลามี่เนื้อที่ผลิตโดยไม่ใช้เนื้อวัวเป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งของวิธีปฏิบัติในการผลิตที่ไม่ถูกต้องของผู้ผลิตในบัลแกเรีย ยิ่งชาวบัลแกเรียตั้งถิ่นฐานที่มี "ความคิดถึง" มากขึ้นจะจำไส้กรอกไม่ติดมันที่ไม่มีเนื้อสัตว์ (เข้าใจเขา กีบ ผิวหนัง ฯลฯ)