2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารเย็นถูกจัดเตรียมอย่างสมบูรณ์แบบ อุปกรณ์บนโต๊ะถูกเลือกและจัดเรียง ไวน์ถูกเทลงในแก้ว
ถึงเวลาสำหรับอาหารจานหลัก คุณเสิร์ฟ แขกลองคำแรก และคุณเห็นว่าไม่มีใครยิ้ม เนื้อไม่มีรสชาติคุณสามารถเห็นตัวเอง
คุณคืออะไร งงกับการเตรียมเนื้อ? ไม่ว่าจะเค็ม แห้ง หรือใส่ซอสผิด สิ่งเหล่านี้คือความละเลยแบบคลาสสิกที่สามารถแก้ไขได้ด้วยประสบการณ์
ดูว่าอันไหนที่พบบ่อยที่สุด ผิดเวลาปรุงเนื้อ.
ข้อผิดพลาดหมายเลข 1 - คุณรีบเกินไป
มันเป็นสิ่งสำคัญเมื่อเราเริ่มที่จะ เราปรุงเนื้อ, ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ใช้เวลา หากคุณกำลังจะใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการอย่างราบรื่น สิ่งสำคัญคือต้องเช็ดเนื้อด้วยกระดาษชำระอย่างระมัดระวังเพื่อให้พื้นผิวแห้งก่อนปรุงอาหาร
หากคุณกำลังจะหมักเนื้อให้ใช้เวลาเพียงพอสำหรับขั้นตอนนี้เช่นกัน ต้องใช้เวลาพอสมควรในการดูดซับรสชาติและเพิ่มผลของน้ำดอง สามสิบนาทีเป็นขั้นต่ำ แต่ควรนานกว่านี้ถ้าทำได้
ข้อผิดพลาดหมายเลข 2 - การเลือกและปริมาณเครื่องเทศไม่ถูกต้อง
เครื่องปรุงรสมักเป็นเรื่องของรสนิยม แต่กฎพื้นฐานในวัฒนธรรมอาหารสมัยใหม่ก็คือ ยิ่งเนื้อคุณภาพสูง เครื่องเทศก็ยิ่งใช้ในการปรุงอาหารน้อยลง จำไว้ว่าต้องเติมเกลือและพริกไทยในตอนท้าย
ข้อผิดพลาดหมายเลข 3 - น้ำมันหรือน้ำมัน?
คำตอบสั้น ๆ สำหรับคำถามนี้คือ: ทั้งสองอย่าง เริ่มทอดเนื้อในน้ำมันเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อยเมื่อทอดเสร็จเพื่อลิ้มรส น้ำมันสามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงกว่าน้ำมันได้มากและไม่ติดไฟง่ายเหมือนในกระทะ
ข้อผิดพลาดหมายเลข 4 - คุณใส่เนื้อมากเกินไปในกระทะ
อย่าหลงกลว่ามันเร็วขึ้นเพียงเพราะคุณใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะให้ได้มากที่สุด ด้วยวิธีนี้คุณเสี่ยงต่อผลลัพธ์ที่ไม่ดี กฎพื้นฐานคือควรมีเนื้อที่เพียงพอในกระทะเพื่อไม่ให้เนื้อบดและได้สีแทน
ข้อผิดพลาดหมายเลข 5 - ข้อผิดพลาดเมื่อเลือกเทคนิคการทำอาหาร
เทคนิคการทำอาหารใดที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับว่าเนื้อสัตว์มาจากสัตว์ชนิดใด
บาร์บีคิวและย่าง - ส่วนใหญ่ใช้เนื้อนุ่มจากตรงกลางหรือด้านหลังของสัตว์
ซุปและน้ำซุป - สำหรับเนื้อส่วนหน้าที่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่แข็งแรงซึ่งต้องใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้น
อบในเตาอบ - สำหรับเนื้อชิ้นใหญ่จากด้านหลังเช่นเดียวกับเนื้อหน้าซึ่งปรุงด้วยความร้อนต่ำและเป็นเวลานาน
