2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การทำพาสต้านั้นดูค่อนข้างง่าย แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยจริงๆ ต้องสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง คุณภาพของพาสต้ามีความสำคัญสูงสุด
พาสต้าคุณภาพมีพื้นผิวเรียบเรียบมีสีทองหรือสีครีม เมื่อหักก็มีขอบหยัก พาสต้าที่มีคุณภาพต่ำนั้นเห็นได้ชัดในสีเหลืองหรือสีเทาขาวที่ผิดธรรมชาติ รวมถึงจุดสีขาว
เก็บพาสต้าในที่แห้งและมืด ห่างจากเครื่องเทศที่อาจเปลี่ยนรสชาติได้ สูตรที่ง่ายที่สุดในการปรุงพาสต้าคือภาษาอิตาลี ตามที่เธอบอก ทุกๆ 100 กรัมของพาสต้าจะมีเกลือ 10 กรัมและน้ำ 1 ลิตร
เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ เติมเกลือ และเมื่อน้ำเดือด ให้เทพาสต้า ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และสะเด็ดน้ำบนกระชอน
เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดในระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมัน 2-3 หยดลงในน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน ให้ล้างด้วยน้ำเย็นหลังจากเย็นตัวลง
สลัดพาสต้า เป็นที่นิยมทั้งในอิตาลีและสหรัฐอเมริกาและง่ายต่อการเตรียม ต้มพาสต้า 200 กรัมและทำให้เย็นลง เนื้อไก่ต้ม 200 กรัมหั่นเป็นเส้นและหมูรมควัน 100 กรัม หั่นมะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูก
ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และปรุงรสสลัดด้วยซอสโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 1 ช้อนชา
พาสต้าซอสซิซิลีอร่อยมาก มันถูกเตรียมจากผัก: มะเขือยาว 2 ลูก, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, พริกแดง 1 เม็ด, ปลากะตัก 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ, มะกอกหลุม 100 กรัม, มะเขือเทศ 500 กรัม
หั่นมะเขือเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและหลังจากนั้นยี่สิบนาทีให้สะเด็ดน้ำและทำให้แห้ง ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อนแล้วผัดมะเขือยาวหั่นเต๋าจนเหลืองทอง
ลดความร้อนและเพิ่มพริกไทย หั่นเป็นเส้น แองโชวี่สองช้อนโต๊ะ เครื่องเทศและมะกอก เคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีภายใต้ฝาและเพิ่มมะเขือเทศบด
ทุกอย่างถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาสิบห้านาที พาสต้าที่ปรุงแยกกันผสมกับซอสและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเทศสีเขียว
