2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
วิธีที่คุณตัดผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดส่วนใหญ่จะกำหนดรสชาติของมัน เนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์จะรู้สึกแตกต่างออกไปในการหั่นประเภทต่างๆ
ผักสำหรับสลัดทั้งหมดควรถูกตัดให้ละเอียดยิ่งขึ้น ยิ่งเนื้อเยื่อของพวกมันแน่นขึ้น - ขึ้นอยู่กับหัวบีต หัวผักกาด คื่นฉ่ายและแครอทเป็นหลัก
ผลิตภัณฑ์รสเผ็ดถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติทั่วทั้งสลัด หรือใหญ่กว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อเน้นรสชาติ
ผลิตภัณฑ์สลัดทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นผักหรือผลไม้ จะถูกหั่นก่อนปรุงอาหาร เพราะเมื่อหั่นแล้วจะสูญเสียสารอาหารไป
อย่าเก็บผักสับละเอียดไว้ในที่ที่มีแสงจ้าหรือในน้ำ ผลไม้และผักที่เข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว - ขึ้นฉ่าย, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, มะตูม, ลูกพลัม - ฉีดพ่นน้ำมะนาวหรือน้ำเกลือทันทีหลังจากการหั่น
สลัดที่อร่อยที่สุดจะได้มาเมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดตามที่อธิบายไว้ในสูตรโดยใช้มีดคมขนาดใหญ่ และการจัดเก็บสลัดที่สั้นที่สุดในตู้เย็นจะทำให้รสชาติของมันแย่ลง
แตงกวา, มะเขือเทศ, แครอท, หัวบีทและหัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วพวกเขาจะอร่อยกว่ามาก พวกเขายังสามารถหั่นเป็นชิ้น สิ่งนี้ใช้ได้กับผักทุกชนิดที่มีรูปร่างกลมและมีขนาดเล็ก
หากคุณต้องการหั่นผักเป็นแท่ง ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ ก่อน แล้วจึงหั่นแต่ละจานเป็นแท่ง ในการทำลูกบาศก์ ขั้นแรกให้หั่นผักเป็นจานหนาเซนติเมตร แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
ขนาดของลูกบาศก์ขึ้นอยู่กับชนิดของสลัด สำหรับสลัดอุ่น ๆ ลูกบาศก์จะมีขนาดใหญ่ขึ้น และสำหรับสลัดที่ใช้สำหรับเติมออร์เดิร์ฟ ลูกบาศก์จะมีขนาดเล็ก
หากคุณต้องการให้รู้สึกถึงรสชาติของหัวหอมตลอดทั้งสลัด ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือขูดบนเครื่องขูด หัวหอมสามารถหั่นเป็นวงกลมได้และห้ามหั่นเป็นแท่งเด็ดขาด เพราะมันมีรสชาติที่หยาบกร้าน
เครื่องเทศสีเขียว เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม หั่นครึ่งแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันในคราวเดียวกัน ทำได้ดีที่สุดด้วยมีดคมขนาดใหญ่