2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คุณได้พบสูตรอาหารที่น่าทึ่งซึ่งตั้งใจจะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ แต่คุณกำลังประสบกับความล้มเหลวในการทำอาหารอีกครั้ง เนื้อไหม้ มันฝรั่งดิบ และเค้กแบนเหมือนแพนเค้ก
เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนอีกครั้ง เพียงจำข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดและอย่าทำ อย่างแรกคือลืมลองจานในขณะที่ทำอาหารเหมือนที่เชฟมืออาชีพทำ
สูตรนี้ไม่ใช่สูตรทั่วไป เนื่องจากทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับปริมาณเครื่องเทศ ทดลองทำอาหารชิ้นเอกของคุณอย่างต่อเนื่องและเปลี่ยนกลยุทธ์ขณะเดินทาง
ข้อผิดพลาดทั่วไปอีกประการหนึ่งคือการไม่อ่านสูตรทั้งหมด โดยปกติจะมีการทบทวนสูตรอาหารใหม่ครึ่งหนึ่งและเริ่มทำอาหาร พ่อครัวที่ฉลาดอ่านอย่างถี่ถ้วนก่อนปรุงอาหาร แทนที่จะสงสัยว่าจะย่างเนื้อในนาทีสุดท้ายที่ควรหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงได้อย่างไร
ภาชนะที่แออัดเกินไปอาจเป็นปัญหาได้เช่นกัน อย่าพยายามใส่ไหล่แกะในหม้อใบโปรดของคุณเพียงเพราะว่าคุณคุ้นเคยกับการใช้มัน
หากผลิตภัณฑ์ของพวกเขาคับแคบในจาน จานจะไม่อร่อย ความชื้นในหม้อที่เต็มจะระเหยออกจากเนื้อสัตว์ เห็ด และผักได้ยาก และทั้งหมดนี้กลายเป็นความไม่สม่ำเสมอ
นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องยากที่จะกวนซึ่งหมายความว่าจานจะเหนียวหรือสุกเกินไป ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเฟรนช์ฟรายส์ถ้าคุณไม่ทอดมัน
ยิ่งใส่ในกระทะน้อย มันฝรั่งก็จะยิ่งกรอบ และถ้าคุณต้องการเร่งกระบวนการ ให้ใช้กระทะสองถาดพร้อมกัน
ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือการต้มแทนสตูว์ เนื้อสัตว์และผักจะอร่อยที่สุดเมื่อตุ๋นไม่ต้ม จานควรเคี่ยวจนเกือบเดือด - ฟองอากาศควรปรากฏบนพื้นผิวทุกสองวินาที
เมื่อฟองอากาศเคลื่อนตัวมากขึ้น ของเหลวก็เริ่มเดือด สิ่งนี้ทำให้เนื้อเสียและทำให้แข็ง ความละเอียดอ่อนอีกประการหนึ่งคือการไม่ตัดเนื้อตามทิศทางของเส้นใย
ควรตัดเป็นเส้นๆ โดยเฉพาะถ้าเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ข้อผิดพลาดอีกอย่างที่เชฟหลายคนทำคือการเปิดเตาอบอย่างต่อเนื่องหรือถอดฝาจานออก การทิ้งจานไว้ตามลำพังเป็นหนึ่งในบทเรียนการทำอาหารที่สำคัญที่สุด
พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์เทไขมันลงบนกระทะที่มีความร้อนต่ำและนี่เป็นวิธีที่แน่นอนในการเปลี่ยนหัวหอมหั่นเป็น pihtia หรือทำให้เสียรสชาติของเห็ด
ไขมันพร้อมที่จะดูดซับอาหารเมื่อมันส่งเสียงดังเอี๊ยดและฟู่ จากนั้นผักจะถูกเคี่ยวและเนื้อจะได้เปลือกที่สวยงาม
