2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ฤดูใบไม้ผลิใกล้เข้ามาแล้ว โลกทั้งใบกระหายความสดและสีสัน ดอกตูมแรกสามารถเห็นได้บนต้นไม้แล้ว และในไม่ช้าดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิก็จะปรากฏขึ้น ซึ่งจะแต่งแต้มสีสันให้กับธรรมชาติทั้งมวลด้วยอารมณ์ พร้อมกันนี้ ถึงเวลาสำหรับผักสดและอาหารฤดูใบไม้ผลิจานแรกที่เราใฝ่ฝันมาตลอดฤดูหนาว
ต้นหอมและกะหล่ำปลีค่อยๆ หลีกทางให้ผักสีเขียวอ่อน มันฝรั่งและแครอทสด เครื่องเทศหอมสด และหน่อไม้ฝรั่งต้นแรก ผักฤดูใบไม้ผลิ จะเข้ากันได้ดีกับปลา ไข่ หรือซีเรียล ไม่ไกลกันคือช่วงที่เราจะพบกับสตรอเบอร์รี่และเชอรี่ลูกแรกบนโต๊ะ
ด้วยฤดูใบไม้ผลิและธรรมชาติ ความปรารถนาในอาหารอร่อยและการทดลองที่กล้าหาญในครัวจึงตื่นขึ้น สลัดร้อนและเย็นกรุบกรอบ น้ำมันหอมสำหรับปาเต๊ะกับผักสด เค้กเค็ม ไก่ตุ๋นสมุนไพรและเครื่องเทศ เนื้อแกะย่าง ไก่ย่างตามสูตรโบราณ…
มาฉลองกันด้วยอาหาร และเริ่มต้นวันที่อบอุ่นและยิ้มได้ยาวนานขึ้นเหล่านี้
แนวคิดสองประการที่เราสามารถใช้ทำสิ่งนี้ได้:
อกไก่ผัดมะรุม
สูตรสีสปริงนี้เหมาะสำหรับการสร้างสรรค์ความสุขที่แท้จริงโดยไม่ทำให้คุณรู้สึกหนักใจสักครู่ ทำจากอกไก่สอดไส้เครื่องเทศสด ผักชีฝรั่ง และมะรุม จากนั้นม้วนเป็นหนองน้ำและเตรียมในน้ำซุปเล็กน้อยและส่วนผสมของผักสด ในที่สุดทุกอย่างก็เสิร์ฟในซอสสมุนไพรและมัสตาร์ด
ในการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้ คุณจะต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะคุ้มค่า สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง คุณจะต้องใช้อกไก่ 6 ชิ้น, ผักสด 900 กรัม - แครอท, หัวผักกาด, ขึ้นฉ่าย, ถั่วหวาน, พวงผักชีฝรั่ง, เชอร์วิลป่า, หัวหอมสด 2 อัน, น้ำซุปผัก 2 ก้อน, มะรุมขูด 1 ช้อนชา, 20 มัสตาร์ดกรัม 5 กรัมเนยเกลือและพริกไทย
การเตรียมเริ่มต้นด้วยการต้มน้ำซุปสองลิตรและผักที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำสองลิตร หลังจากปรุงอาหารประมาณ 20 นาที พวกเขาจะถูกลบออกจากความร้อน แต่ยังคงอุ่นอยู่
ละลายเนยและหัวหอมสับ ใส่ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน เกลือ ใส่พริกแดง และเพิ่มพืชชนิดหนึ่งเล็กน้อย
จุ่มอกไก่ลงในส่วนผสมนี้แล้วห่อด้วยฟิล์ม ต้มน้ำซุปอีกครั้ง จุ่มเต้านมแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตา แต่ทิ้งไว้ในน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาที
นำฟอยล์ออก ใช้น้ำซุปประมาณ 100 กรัมแล้วลดเหลือประมาณ 30 โดยการต้มบนไฟร้อน เพิ่มมัสตาร์ดและมะรุมที่เหลือ เสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยผัก
สลัดอุ่นๆ กับ turbot และผักใบเขียว
เฉลิมฉลองฤดูใบไม้ผลิด้วยสลัดอุ่น ๆ ที่ให้ความเคารพต่อผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล ทำมาจากปลาทูต้มในน้ำซุปและผสมกับ arugula, ถั่วเขียว, ถั่วสด, หัวหอมสีเขียว, น้ำส้มสายชู, น้ำมันมะกอกและมัสตาร์ด
จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารสำหรับ 4 คน สำหรับมัน คุณจะต้องใช้ turbot ประมาณ 800 กรัม, ถั่วลันเตา 200 กรัมและถั่วเขียว, หัวหอมใหญ่ 1 พวง, น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อื่น, น้ำซุป 2 ลิตร สำหรับการปรุงแต่ง คุณจะต้องใช้น้ำอีก 1 ลิตร, ปลาสองสามชิ้นเพื่อลิ้มรส, หัวหอม, แครอท, พริกไทยดำ 3 เม็ด, เกลือทะเลหยาบ 6 กรัม
ขั้นแรก เตรียมน้ำสลัด - ล้างชิ้นปลาที่ซื้อมาให้เขาในน้ำเย็น แช่ไว้ 15 นาที จากนั้นต้มในน้ำเกลือ 1 ลิตร ปรุงรสด้วยหัวหอมและแครอท ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที จากนั้นต้มถั่วและถั่วเขียวให้กรอบ สับหัวหอม ล้าง arugula จากนั้นปรุง turbot เป็นเวลา 10 นาทีในน้ำซุป ไม่ควรต้ม แต่ต้มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นทำความสะอาดในขณะที่ยังอุ่นอยู่และแบ่งระหว่างแผ่น
ต้มน้ำสลัดจนข้น ใส่มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู ตักใส่จาน ผักสีเขียว, หัวหอมสับและผักชนิดหนึ่ง ใส่ชิ้น turbot ปรุงรสด้วยน้ำสลัดและเสิร์ฟ
