2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อร่อยนุ่มฟู ม้วน จะอร่อยที่สุดเมื่อทำเอง กลิ่นหอมของโรลอบสดใหม่จะกระจายไปทั่วห้องครัวของคุณและทำให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน เพื่อไม่ให้พลาดประสบการณ์ความสุขนี้ เราได้รวบรวม 5 สูตรเด็ด สำหรับการยั่วยวนที่ไม่ได้มาตรฐานและนุ่มฟู ที่จะทำให้คุณพึงพอใจจากงานที่ทำได้ดีด้วยไม้นวดแป้ง
โรลหอมกับลูกเกด
สินค้าจำเป็น:
นม 3/4 ช้อนชา น้ำ 3/4 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาว 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ไข่ 2 ฟอง ยีสต์แห้ง 5 ช้อนชา แป้ง 5 ช้อนชา เนย 1/2 ช้อนชา ละลาย ลูกเกด 100 กรัม
วิธีการเตรียม:
ในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลางให้อุ่นนม น้ำ น้ำตาลและเกลือ จากนั้นรอให้เย็นเล็กน้อยจึงใส่ไข่และยีสต์ลงในส่วนผสม กระจายแป้งในชามขนาดใหญ่ ทำเป็นหลุมแล้วเทนมผสมกับส่วนผสมอื่นๆ อย่ากวน ปิดฝาชามและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที จากนั้นเทเนยละลายลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมถ้าเหนียวเกินไป นวดเบาๆ. ปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที
ปั้นแป้งเป็นก้อนตามรูปร่างที่ต้องการ เพิ่มลูกเกดให้พวกเขา วางม้วนบนกระดาษรองอบในถาดที่เหมาะสม ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที อบม้วนในเตาอบ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนสุก
ม้วนนุ่มกับผลไม้แห้งและอบเชย
สินค้าจำเป็น:
แป้งขาว 500 กรัม บวกเพิ่มสำหรับโรย เกลือ 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 1 ซอง 300 มล. นม, เนยจืด 40 กรัม - นิ่มที่อุณหภูมิห้อง, ไข่ 1 ฟอง, น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
สำหรับการบรรจุ: เนยจืด 25 กรัม - ละลาย น้ำตาลทรายแดง 75 กรัม 2 ช้อนชา อบเชย ผลไม้รวมแห้ง 150 กรัม
สำหรับเคลือบ: นม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
ร่อนแป้งและเกลือลงในชามใบใหญ่ ทำหลุมตรงกลางแล้วใส่ยีสต์ลงไป ในขณะเดียวกัน ใส่นมและเนยลงในกระทะจนเนยละลายและส่วนผสมยังไม่อุ่นมาก เพิ่มส่วนผสมนมและไข่ลงในแป้ง ผัดจนส่วนผสมในชามเข้ากันเป็นแป้งนุ่ม (คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย) วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้อย่างดี นวดเป็นเวลาห้านาที ใส่แป้งเพิ่มถ้าจำเป็นจนกว่าแป้งจะเนียนและยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะอีกต่อไป
ทาน้ำมันในชามเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงไปแล้วกลับด้าน แล้วทาเนยที่ละลายไว้ด้านบน ปิดชามด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งจะมีขนาดเป็นสองเท่า ทาน้ำมันถาดอบเบา ๆ ด้วยน้ำมัน นำแป้งออกจากชามแล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย ม้วนเป็นสี่เหลี่ยมหนาครึ่งเซนติเมตร ทาเนยละลายบนแป้งด้วยแปรง แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง อบเชย และเพิ่มผลไม้แห้ง
แบ่งสี่เหลี่ยมผืนผ้าออกเป็นทรงกระบอกกว้างประมาณ 4 ซม. ด้วยมีด ม้วนชิ้นเสร็จแล้วเป็นม้วนเล็ก ๆ จัดเรียงในกระทะที่ทาน้ำมันเบา ๆ โดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างแต่ละชิ้น คลุมด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ 30 นาที เปิดเตาอบที่ 190 องศา ม้วนอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีหรือจนกว่าจะได้สีน้ำตาลทอง ในขณะเดียวกันสำหรับเคลือบให้อุ่นนมและน้ำตาลในกระทะจนเดือด ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที นำม้วนออกจากเตาอบแล้วเคลือบด้วยเคลือบ จากนั้นปล่อยให้เย็น
ขนมปังแอปเปิ้ลและคาราเมล
สินค้าจำเป็น:
สำหรับการบรรจุ: น้ำตาลผง 200 กรัม น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ 200 มล. วิปปิ้งครีม แอปเปิ้ลเขียวหวานอมเปรี้ยว 3 ลูก ปอกเปลือกและทำความสะอาดด้านในแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
สำหรับแป้ง: 250 มล. นมสด เนย 25 กรัม แป้งขาว 500 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 1 ซอง น้ำมันพืชสำหรับทา
วิธีการเตรียม:
อุ่นน้ำตาลและน้ำในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางจนน้ำตาลละลายและเกิดเป็นคาราเมล (ห้ามคนคาราเมล). ในขณะเดียวกัน ตั้งครีมให้ร้อนในกระทะเล็กน้อย ใส่ครีมหนึ่งในสามลงในคาราเมลอย่างระมัดระวัง และหลังจากที่ฟองหายไป ให้ทาครีมที่เหลือ เทส่วนผสมลงในชามแล้วพักไว้ อุ่นนมและเนยในกระทะจนเนยละลายและส่วนผสมยังอุ่นอยู่ ร่อนแป้งและเกลือลงในชามใบใหญ่ ทำหลุมตรงกลางและเพิ่มยีสต์
ผัดในนมและแป้งจนเนื้อหาของชามผสมลงในแป้ง นำแป้งออกบนพื้นผิวที่ฟูเบา ๆ แล้วนวดเป็นเวลาห้านาทีหรือจนกว่าแป้งจะเรียบและยืดหยุ่น
ทาน้ำมันในชามเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงไปแล้วพลิกจนปิดด้วยไขมัน ปิดฝาชามด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งจะมีขนาดเป็นสองเท่า ทาน้ำมันทั้งสองถาดเบา ๆ หรือปิดด้วยกระดาษรองอบ
วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย ม้วนเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ทาคาราเมลครึ่งหนึ่งลงบนแป้งแล้ววางแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นทรงกระบอกกว้าง 4 ซม. ม้วนชิ้นยาวเป็นม้วน วางม้วนลงในถาด คลุมด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ 30 นาที เปิดเตาอบที่ 200 กรัม ม้วนอบในเตาอบประมาณ 25-35 นาทีหรือจนกว่าจะได้สีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้ให้เย็น โรยด้วยคาราเมลที่เหลือ
โรลกับอัลมอนด์สไลซ์และแอปริคอตแห้ง
สินค้าจำเป็น:
แป้ง 500 กรัม เนย 50 กรัม 2 ช้อนชา เกลือ, น้ำตาลผง 65 กรัม, อัลมอนด์ป่น 75 กรัม, ยีสต์แห้ง 1 ซอง, 300 มล. นม - น้ำมันพืชอุ่นสำหรับทา, อัลมอนด์สไลซ์ 125 กรัม, ผลไม้แห้งรวม 150 กรัม, แอปริคอตแห้ง 75 กรัม - สับหยาบ
วิธีการเตรียม:
ใส่แป้งลงในชามผสมส่วนผสมและใช้นิ้วตีเนยลงไปจนส่วนผสมดูเหมือนเกล็ดขนมปังละเอียด ใส่เกลือ น้ำตาล อัลมอนด์ป่น และยีสต์ ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เทนมและผสมให้เข้ากันด้วยส้อมจนส่วนผสมกลายเป็นแป้งเหนียว วางแป้งลงบนพื้นผิวที่มีแป้งเบา ๆ แล้วนวดเป็นเวลาห้านาทีหรือจนกว่าแป้งจะเนียนและยืดหยุ่น
ทาน้ำมันในชามเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงไปแล้วพลิกจนปิดด้วยไขมัน ปิดฝาชามด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ทาน้ำมันสองกระทะเบา ๆ วางแป้งกลับลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย นวดครึ่งอัลมอนด์หั่นบาง ๆ และผลไม้แห้งทั้งหมด ใส่อัลมอนด์หั่นบาง ๆ ที่เหลือลงในจาน แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นวงกลม ม้วนแต่ละลูกในอัลมอนด์หั่นบาง ๆ แล้ววางลงในกระทะ ใช้ผ้าขนหนูคลุมม้วนกลมแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 220 ก. อบอัลมอนด์โรลประมาณ 15-20 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
มัฟฟินร้อนกับช็อกโกแลตชิปและพริกขี้หนู
สินค้าจำเป็น:
สำหรับสายรัด: แป้งขนมปังขาว 2 ช้อนโต๊ะ 150 มล. น้ำ.
สำหรับแป้ง: แป้ง 275 กรัม, แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ, วานิลลา 1 เม็ดและเกลือโรสฮิป, ผงโกโก้ 70 กรัม, 5 ช้อนชา พริกป่น น้ำตาลทรายป่น 55 กรัม 3/4 ช้อนชาเกลือ, ยีสต์แห้ง 1 ซอง, ไข่ 3 ฟอง - ตีเบา ๆ, เนย 40 กรัม - นิ่ม, พริกไทยร้อนสีแดงขนาดใหญ่หนึ่งเม็ดเอาเมล็ดออก - สับละเอียด 225 มล. น้ำอุ่น ช็อกโกแลตชิปคุณภาพ 200 กรัม หรือช็อกโกแลตสับ
สำหรับเคลือบ: ไข่ 1 ฟอง น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงสดขนาดใหญ่ 2 เม็ด นำเมล็ดออกแล้วหั่น
วิธีการเตรียม:
ในการทำผัด ให้ผสมแป้งกับน้ำในกระทะใบเล็ก ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำถึงปานกลางจนข้น จากนั้นจึงปรุงอาหารต่ออีกนาที จากนั้นนำออกจากเตา ปิดการบรรจุด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ในการทำแป้ง ให้ร่อนส่วนผสมแห้งลงในชามใบใหญ่ ผัดในยีสต์ จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว เนยนิ่ม พริกแดงสับและผัด ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นพอให้แป้งนุ่ม แล้วนวดเป็นเวลา 10 นาทีบนพื้นผิวที่เร่าร้อน
ปั้นแป้งเป็นก้อน ใส่ในชามที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ พักไว้ในที่อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า วางแป้งบนกระดานที่ชุบแป้งแล้วโยนลงในช็อกโกแลตชิปแล้วแบ่งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน ทำเป็นลูกกลมๆ วางในกระทะทาน้ำมันแล้วปล่อยให้ขึ้น 20 นาที เปิดเตาอบที่ 190 ก. ในการขัดม้วน ให้ผสมไข่กับน้ำแล้วเกลี่ยด้วยส่วนผสมนี้ โรยพริกขี้หนูสับให้ทั่ว อบในเตาอบประมาณ 12 นาที
