2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
น้ำเกลือ เป็นซุปรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งเหมือนกับ borscht และ shti ครอบครองสถานที่สำคัญในเมนูรัสเซีย ชื่อของมันมาจากน้ำเกลือแตงกวาซึ่งเรียกว่า น้ำเค็ม และหากปราศจากซึ่งพวกเขาไม่สามารถเตรียมได้
ซุปน้ำเกลือจะเสิร์ฟแบบอุ่นๆ ใส่ผักเยอะๆ เสมอ และส่วนใหญ่แล้วจะปรุงด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือปลาหรือน้ำซุป ที่นี่เราให้คุณ2 สูตรคลาสสิกสำหรับน้ำเกลือ ตัวเลือกแรกเป็นแบบดั้งเดิมมากกว่าในขณะที่ตัวเลือกที่สองเป็นที่ต้องการของโฮสต์มอสโกซึ่งเป็นสาเหตุที่เรียกว่า น้ำเกลือมอสโก.
น้ำเกลือธรรมดา
สินค้าจำเป็น: กะหล่ำปลี 300 กรัม แครอท 1 หัว มันฝรั่ง 4 หัว รากผักชี 2 ต้น ขึ้นฉ่าย 1/2 ต้น หอมหัวใหญ่ 1 หัว แตงกวาดอง 2 ลูก เนย 50 กรัม 1/2 ช้อนชา น้ำเกลือแตงกวา, น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร, ใบกระวาน 1 ใบ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ครีมเปรี้ยว 200 มล
วิธีการเตรียม: ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักชีฝรั่ง และรากผักชีในน้ำมัน ปอกผักดองหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวจนนุ่มในส่วนของน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งและกะหล่ำปลีปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ รวมถึงใบกระวาน เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนิ่มสนิทแล้ว ให้ใส่หัวหอมที่เคี่ยวไว้และรากของผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย แล้วปรุงรสน้ำเกลือที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟร้อนและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละส่วน ครีม.
น้ำเกลือมอสโก
สินค้าจำเป็น: ไตเนื้อหรือเนื้อวัว 350 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 5 ราก, รากพาร์สนิป 1 ราก, รากผักชี 2 ราก, หัวหอม 2 ต้น, แครอท 2 หัว, แครอท 3 ลูก, ผักดอง 3 ใบ, ใบสีน้ำตาลสองสามใบและผักกาดหอมหรือใบผักกาดหอมเล็กน้อย ครีม 1 ช้อนชา, เนย 50 กรัม, 1 ไข่ น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสองสามต้น
วิธีการเตรียม: ไตที่ล้างผิวหนังแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นต้มเป็นเวลา 15 นาทีล้างอีกครั้งและปล่อยให้ต้มกับน้ำซุปเนื้อ เมื่อพร้อมแล้วก็ทำการกรอง แยกหัวหอมสับละเอียด แครอท และรากในน้ำมัน แล้วเคี่ยวแตงกวาจนนิ่ม น้ำซุปที่ต้มแล้วต้มและเพิ่มไตและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผักกาดหอมและสีน้ำตาลจะถูกหั่นเป็นเส้น น้ำเกลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเทลงบนไข่ที่ตีวิปครีม สำหรับการตกแต่ง ให้ใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดเล็กน้อย
