2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
น้ำมันปาล์มเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ได้มาจากส่วนที่เป็นเนื้อของผลปาล์มน้ำมัน มีสีส้มแดงที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์และกรดปาลมิติก
รักษาที่อุณหภูมิต่ำกว่า 30 ° C มันโดดเด่นด้วยรสชาติวอลนัททั่วไปและกลิ่นหอม
มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร การทำอาหาร ในการผลิตสบู่ สเตียริน มาการีน และยังเป็นสารหล่อลื่น
ในการปรุงอาหารมันเป็นไขมันที่เหมาะสมสำหรับการทอดเช่นเดียวกับในการเตรียมขนม
การผลิตน้ำมันปาล์มของโลกในปี 2548 มีจำนวนประมาณ 35 ล้านตัน และผู้ผลิตและผู้ส่งออกรายใหญ่ที่สุดคือมาเลเซีย (15 ล้านตัน) และอินโดนีเซีย (14 ล้านตัน)
น้ำมันปาล์มมีบทบาทสำคัญในอาหารของเรามากขึ้น เชฟหลายคนทั่วโลก เช่นเดียวกับผู้ผลิตอาหารต่างๆ ชอบเนยประเภทนี้เพราะราคาถูกกว่า 3-4 เท่า
นั่นคือเหตุผลที่น้ำมันปาล์มเข้ามาแทนที่น้ำมันพืชหรือน้ำมันจากสัตว์ทั่วไปในขนม ไอศกรีม วาฟเฟิล ป๊อปคอร์น และอื่นๆ อีกมากมาย
มีความเชื่อกันมานานแล้วว่าน้ำมันปาล์มเป็นอันตรายต่อหัวใจมากกว่าน้ำมันจากสัตว์ อย่างไรก็ตาม ภายหลังเห็นได้ชัดว่ามันส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลมากเท่ากับน้ำมันจากสัตว์
ดังนั้นพยายามแยกผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันปาล์มออกอย่างระมัดระวังดูเนื้อหา โปรดทราบว่าผู้ผลิตมักมาสก์น้ำมันปาล์มภายใต้คำจำกัดความของน้ำมันพืช
