แป้งเซมะลีเนอร์หนาขึ้นหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ในกรณีส่วนใหญ่ semolina ทำจากข้าวสาลีหรือข้าวโพด อย่างไรก็ตาม แป้งเซมะลีเนอร์อาจได้รับความนิยมมากกว่า สามารถทำจากดูรัมหรือข้าวสาลีอ่อนได้ นอกจากนี้ยังสามารถเป็นเม็ดละเอียดหรือเนื้อหยาบได้ เนื่องจากมีขนาดแตกต่างกันตั้งแต่ 0.25 ถึง 0.75 มม.

ในการปรุงอาหารวันนี้ semolina ใช้ในการเตรียมโจ๊กต่างๆ, ชีส, tutmanitsi, ซอสและของหวาน ในกระบวนการทำอาหารจะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า นั่นคือเหตุผลที่แป้งเซมะลีเนอร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้อิ่มตัว โดยครึ่งหนึ่งเป็นน้ำ

ในระหว่างการเตรียม แป้งเซมะลีเนอร์จะถูกวางในน้ำเดือดและคนตลอดเวลา การทำอาหารไม่ควรเกินสองนาที เนื่องจากจะทำให้รสชาติแย่ลงและดึงแร่ธาตุที่มีคุณค่าบางอย่างออกมา

ผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม ประกอบด้วย

น้ำ - 12.67 กรัม โปรตีน - 12.68 กรัม ไขมัน - 1.05 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 68.93 กรัม; ไฟเบอร์ - 3.9 กรัม

นอกจากนี้ แป้งเซมะลีเนอร์ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 (ไทอามีน) วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) ไนอาซิน (วิตามินบี 3 หรือพีพี) วิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก) วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิน) และกรดโฟลิก (วิตามินบี 9) นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม เหล็ก แมงกานีส ทองแดง และสังกะสี

จากมุมมองแคลอรี่ ควรกล่าวว่าเซโมลินา 100 กรัมมีค่าเฉลี่ยประมาณ 360 แคลอรี (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของข้าวสาลี)

สำหรับคำถามที่ว่าการบริโภคเซโมลินามีประโยชน์หรือไม่ เราต้องพูดอย่างแน่นอนว่านี่เป็นอาหารที่มีประโยชน์มากเพราะองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ปริมาณโปรตีนสูง และการดูดซึมง่ายโดยระบบย่อยอาหาร

Semolina มีคุณสมบัติพิเศษในการกำจัดไขมันและเมือกออกจากร่างกายได้สำเร็จ ในทางกลับกัน ไม่ควรใช้มากเกินไปเพราะกลูเตน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง gliadin (glycoprotein ในกลูเตน) มันสามารถกระตุ้นการพัฒนาของอาการแพ้, ท้องร่วง, ผิวหนังอักเสบและกลาก Semolina มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน นอกจากนี้ ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีโดยเฉพาะ

ส่วนว่าเป็นแคลอรี่หรือไม่คำตอบคือไม่ ร่างกายมนุษย์ย่อยได้ง่ายมากและไม่ทำให้เกิดความเครียดเพิ่มเติมในระบบย่อยอาหาร ดังนั้นจึงมักเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลากหลาย - ในรูปแบบบริสุทธิ์

อย่างไรก็ตาม หากคุณเสิร์ฟโจ๊กที่มีแป้งเซมะลีเนอร์ปรุงรสด้วยผลไม้แห้ง แยม เนยหรือน้ำตาล มันจะนำไปสู่การเพิ่มแคลอรีในอาหารนี้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ซึ่งคล้ายกันเมื่อใส่ลงในขนมอบหรือเค้กต่างๆ