ไข่เป็นอันตรายต่ออาหารหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ในปี 1990 ความคลั่งไคล้ในการจำกัดโรคที่เกิดจากคอเลสเตอรอลสูงทำให้ไข่เป็นชื่อที่ไม่ดี แต่ไข่ไม่ดีต่อสุขภาพจริงหรือ? หรือบางทีอาหารนี้ควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลดี?

คอเลสเตอรอลสูงซึ่งมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับโรคหัวใจ เป็นปัญหาหลักในหลายส่วนของโลกอย่างไม่ต้องสงสัย จากข้อมูลของ WHO (องค์การอนามัยโลก) กว่า 29% ของการเสียชีวิตทั่วโลกเป็นผลมาจากโรคหลอดเลือดหัวใจในรูปแบบต่างๆ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยคอเลสเตอรอล เช่น ไข่ สามารถเพิ่มระดับของสารนี้ในเลือดได้

นี่อาจเป็นสาเหตุหลักของชื่อเสียงที่ไม่ดีของไข่ ต่อมาพบว่า 2 ใน 3 ของไขมันในไข่มาจากสิ่งที่เรียกว่า ชนิดไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีส่วนใหญ่เกิดจากไขมันทรานส์ซึ่งไม่พบในไข่ หากคุณกังวลเกี่ยวกับระดับคอเลสเตอรอลของคุณ แทนที่จะสงสัยเรื่องไข่ ให้ดูฉลากอาหารสำหรับไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์

ไข่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ไขมันในนั้นเป็นแหล่งวิตามิน A, E และ K ที่ดี ไข่แดงเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่มีวิตามินดี สารที่มักขาดหายไปในอาหารของเรา เช่น กรดโฟลิก ธาตุเหล็ก และวิตามินบี 12 สามารถหาได้จาก ไข่.

ไข่ขาวถือเป็นแหล่งโปรตีนในอุดมคติ กรดอะมิโนที่สำคัญทั้งหมดที่ประกอบขึ้นเป็นร่างกายของคุณมีอยู่ในไข่ในสัดส่วนที่ร่างกายต้องการ

โคลีนเป็นสารอาหารสำคัญอีกชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในไข่ มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อสมองตามปกติและมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ไข่วันละฟองจะสนองความต้องการของร่างกายสำหรับโคลีน

การศึกษาจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดแสดงให้เห็นว่าการบริโภคไข่ที่เพิ่มขึ้นในวัยรุ่นช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมในสตรีได้ 18%

หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่ามีคอเลสเตอรอลสูงแล้ว ทางที่ดีควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับอาหารของคุณ แต่ถ้าอาหารของคุณมีความสมดุล ในทางกลับกัน ไข่จะไม่เป็นอันตรายต่อคุณ - ไข่เหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดี