2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารที่แยกจากกันมีความทันสมัยมาก ผู้สนับสนุนของเขาอ้างว่าช่วยให้เราลดน้ำหนักและรักษาได้ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญไม่เชื่อความคิดเห็นดังกล่าว
หลายคนกล่าวว่าอาหารที่แยกจากกันไม่ใช่ยาครอบจักรวาล พวกเขาอ้างว่ากระบวนการย่อยอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมมากนัก เช่นเดียวกับปริมาณอาหารที่รับประทานและลักษณะเฉพาะของร่างกาย
ผู้เขียนแนวคิดเรื่องการกินแยกคือเฮอร์เบิร์ต เชลตัน เขาอุทิศชีวิต 40 ปีให้กับการศึกษาเรื่องโภชนาการและ orotrophy นี่คือศาสตร์แห่งโภชนาการที่เหมาะสม
หนังสือของเขา The Right Food Combinations ได้รับการตีพิมพ์ครั้งแรกในปี 1928 แต่ยังคงได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน
ผู้เขียนกล่าวว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ทำให้ไม่สามารถดูดซึมได้ตามปกติ เขาอธิบายเรื่องนี้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารแต่ละอย่างต้องการสารและเงื่อนไขบางอย่างในการดูดซึม ซึ่งมักจะตรงกันข้ามกัน
อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการหลายคนไม่เห็นด้วยกับมุมมองนี้ พวกเขาคิดว่ามันไม่ถูกต้องที่จะพูดถึงกระบวนการ "เน่าเปื่อย" ในท้องของคนที่มีสุขภาพตามที่เชลตันกล่าว
ตามที่พวกเขากล่าว เขายังคิดผิดเมื่อเขากล่าวว่าไขมันและคาร์โบไฮเดรตอยู่ในท้องเหมือนของตายที่ไม่สามารถแปรรูปได้ที่นั่น พวกเขาเพียงแค่ย้ายออกไปจากมันด้วยความช่วยเหลือของกล้ามเนื้อเกร็งของกระเพาะอาหารซึ่งผู้เชี่ยวชาญเปรียบเปรยเรียกว่า "น้ำยาทำความสะอาด"
เชลตันยืนยันว่าผู้คนไม่ทุกข์ทรมานจากอาการแพ้ แต่เพราะพวกเขาไม่ย่อยอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง อย่างไรก็ตาม วิทยาศาสตร์อ้างว่าสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง - การแพ้เป็นโรคภูมิคุ้มกันที่เกิดจากการปรากฏตัวของฮีสตามีนในเลือดเพื่อตอบสนองต่อสารก่อภูมิแพ้ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับอาหาร
ตามเชลตัน การดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและไขมันต้องการสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง และโปรตีน - สภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ดังนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันไปพร้อมกันจะนำไปสู่การเน่าเปื่อยและการหมักในกระเพาะอาหาร
ในทางปฏิบัติ กระบวนการย่อยอาหารมีความซับซ้อนมากขึ้น และระบบเอนไซม์ต่างๆ จะทำงานในพื้นที่ต่างๆ เช่น น้ำลาย น้ำย่อยในกระเพาะอาหารและลำไส้ น้ำดี และอื่นๆ
การดูดซึมส่วนประกอบต่าง ๆ ของอาหารแบ่งออกเป็นทางเดินอาหาร - ทั้งในอวกาศและในเวลา นั่นคือเหตุผลที่ "ประโยค" ของนักโภชนาการแบบดั้งเดิมคือ: อาหารที่แยกจากกันไม่สามารถรักษาได้เราอ่านในหนังสือพิมพ์ "วันหยุดสุดสัปดาห์"
ไม่มีเหตุผลทางสรีรวิทยาสำหรับมัน วิวัฒนาการได้เตรียมระบบย่อยอาหารของมนุษย์สำหรับอาหารแบบผสม มีผลิตภัณฑ์ "บริสุทธิ์" น้อยมากในธรรมชาติ เช่น เกลือและน้ำตาล อย่างอื่นเป็นส่วนผสมของโปรตีน ไขมัน กรด ฯลฯ
