2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เรพซีดมาจากตระกูลกะหล่ำดาวและบรอกโคลี ชื่อของมันมาจากคำภาษาละตินสำหรับหัวผักกาด
เรพซีดใช้ในการผลิตวัตถุดิบหลายชนิด เช่น เชื้อเพลิงชีวภาพ น้ำมันหล่อลื่นสำหรับเครื่องจักร ไขมันพืช น้ำผึ้ง และยาฆ่าแมลงตามธรรมชาติ พืชเป็นแหล่งน้ำมันพืชที่ใหญ่เป็นอันดับสามของโลก อย่างไรก็ตาม ประโยชน์และโทษของน้ำมันเรพซีดยังคงดำเนินต่อไป
น้ำมันเรพซีดมีการผลิตครั้งแรกในศตวรรษที่ 19 ใช้เป็นสารหล่อลื่นสำหรับเครื่องยนต์ไอน้ำเป็นหลัก รสขมของมันไม่อนุญาตให้มนุษย์และสัตว์บริโภค
ในรูปแบบธรรมชาติ น้ำมันเรพซีดประกอบด้วยกรดอีรูซิกและกลูโคซิโนเลตประมาณ 50% กรดอีรูซิกเป็นพิษสูง ดังนั้นน้ำมันจึงถูกห้ามบริโภคในปี 2499 โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา ไม่กี่ปีต่อมา พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวแคนาดาเลือกพันธุ์ที่ไม่มีสารอันตราย
ตั้งแต่นั้นมาก็มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร ในประเทศส่วนใหญ่ น้ำมันเรพซีดเรียกว่า คาโนลา - เครื่องหมายการค้าที่วางอยู่ในตลาด อย่างไรก็ตาม โลโก้ถูกใช้เป็นชื่อผลิตภัณฑ์เพื่อหลีกเลี่ยงการเชื่อมโยงกับสิ่งที่เป็นอันตราย
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การปลูกเรพซีดได้รับความนิยมมากขึ้นในบัลแกเรีย เป็นที่แพร่หลายมากที่สุดในภาคเหนือของบัลแกเรียซึ่งแม้จะแทนที่ซีเรียล
นักวิจัยกล่าวว่าน้ำมันเรพซีดมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เช่นเดียวกับน้ำมันพืชส่วนใหญ่ เรพซีดมีฟอสเฟตที่เป็นประโยชน์ รวมทั้งวิตามินอีและเค
จาก เรพซีด ผลิตน้ำผึ้งด้วย มีสีขาวรสหวานจัดและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี การศึกษาแสดงให้เห็นการปรับปรุงหลายอย่างที่นำไปสู่ปัญหากระดูก ข้อและทางเดินอาหาร น้ำผึ้งเรพซีดยังแนะนำสำหรับโรคหัวใจ ปัญหาอย่างหนึ่งของมันคือ ผลิตได้ยาก เนื่องจากจะตกผลึกหลังจากกำจัดออกไปเพียงสัปดาห์เดียว
อีกส่วนที่มีประโยชน์ของเรพซีดคือละอองเกสร ใช้ในการรักษาเส้นเลือดขอดและปรับปรุงสภาพทั่วไปของผู้ป่วย
น้ำมันเรพซีดยังคงใช้มาจนถึงปัจจุบันเป็นยาฆ่าแมลงชนิดรุนแรง ยังไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่าร่างกายสามารถย่อยสลายน้ำมันเรพซีดได้ ตามที่บางคนบอกว่ามันยังคงเป็นไขมันสะสมที่อวัยวะภายใน อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับทำมาการีน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป มันฝรั่งทอด และอื่นๆ
