2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ข้าวต้ม เป็นอาหารที่เป็นตัวแทนของอาหารบัลแกเรียทั่วไป นอกจากนี้ยังเป็นอาหารบอลข่านแบบดั้งเดิมที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบในที่อื่นๆ - ในเอเชียไมเนอร์ แอลเบเนีย กรีซ มอลโดวา เช่นเดียวกับในเบลารุส จอร์เจีย อาร์เมเนีย อัฟกานิสถาน ปากีสถาน อินเดีย และตุรกี
หากเราต้องมองหารากเหง้าของอาหารจานนี้ พวกมันจะพาเราย้อนกลับไปในยุคของ Great Geographical Discovery เมื่อลูกเรือของคริสโตเฟอร์ โคลัมบัสนำเมล็ดข้าวโพดไปที่เรือ พวกเขาหว่านในสเปนจากที่ซึ่งข้าวโพดแพร่กระจายไปทั่วยุโรป ข้าวต้มที่มีชื่อเสียงทำจากแป้งข้าวโพดในรูปแบบต่างๆ
เรามี ข้าวต้ม ก่อตั้งขึ้นเป็นอาหารดั้งเดิมในศตวรรษที่สิบแปดโดยมีการปลูกข้าวโพดเป็นพืชผลทางการเกษตร ความเร็ว การเตรียมโจ๊ก แทนขนมปังจะสะดวกมากสำหรับเกษตรกรที่ทำงานในไร่นายาว เธอชอบอะไรเหรอ เคล็ดลับความอร่อยของโจ๊ก?
ในบัลแกเรียในภูมิภาค Smolyan พร้อมกับปี่โจ๊กเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของ Rhodopes เขามีชื่อเสียงมากจนเขาร้องในเพลงลูกทุ่งมากมาย จนถึงทุกวันนี้มันเป็นหนึ่งในอาหารที่ถูกที่สุดและเป็นที่ต้องการของประชากรในพื้นที่นี้ ส่วนผสมลับของโจ๊ก Rhodope แสนอร่อยตามที่ชาวบ้านบอกคือนอกจากข้าวโพดและแป้งขาวที่เท่ากันแล้วยังมีการเพิ่มมันฝรั่งต้มอีกด้วย
วิธีการปรุงและบริโภคโจ๊กแบบดั้งเดิม
ภาพถ่าย: “Irina Andreeva Jolie”
ต้มแป้งขาวและแป้งข้าวโพดในปริมาณที่เท่ากันโดยใช้เกลือเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาด้วยไม้กวนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโจ๊ก ควรได้สารละลายที่มีความหนา กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 40 นาที
นำกระทะออกจากเตา ใส่น้ำมัน ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ 15-30 นาที แล้วแต่ปริมาณที่เตรียมไว้ ข้าวต้ม. ผลิตภัณฑ์จะพองตัวมากขึ้นเพราะดูดซับน้ำ ในบางสถานที่จะโรยด้วยน้ำมันหมูผัดพริกแดง สนับ ชีสหรือครีม
มีการใช้แทนขนมปังในอาหารประจำวัน สามารถหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟได้หลายวิธี - หวานหรือเค็ม
