2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มีไม่กี่คนที่ไม่ชอบกินข้าว ตอนแรกเราอาจนึกถึงคนญี่ปุ่นและคนจีน แต่ในความเป็นจริง ข้าวในรูปแบบต่างๆ ถูกใช้ไปทั่วโลก
เมื่อเราต้องการเตรียมข้าวผัด เราต้องเผชิญกับปัญหาหลายประการ เพราะเมล็ดข้าวจะเกาะติดกัน ไหม้ หรือดิบอยู่ สิ่งสำคัญที่ควรทราบเมื่อคุณต้องการเตรียมตัว ข้าวผัดอร่อย:
ข้าวมีแป้งอยู่มาก จึงต้องล้างก่อน มิฉะนั้นจะติด
หลังจากล้างข้าวแล้วคุณต้องปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน หากคุณมีเวลามากกว่านี้ ควรปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
หากคุณไม่มีกระชอน ให้เทลงในกระทะที่ปูด้วยม้วนครัวแล้วทิ้งไว้กลางแดด หากคุณยังโชคร้ายและวันนั้นมืดมน คุณสามารถเปิดเตาอบที่ระดับต่ำมากได้ ดังนั้น แค่ปล่อยให้ข้าวแห้ง,ไม่ต้องอบ
ไขมันที่คุณจะทอดข้าวต้องร้อนมาก ผัดข้าว จนกว่าจะได้สีเหมือนแก้วกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
หากคุณจะเคี่ยวข้าวบนเตา คุณเพียงแค่เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ ทิ้งไว้ประมาณ 7-8 นาทีบนไฟแรงสูง แล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
ข้าว เป็นการดีที่จะเคี่ยวใต้ฝา ระวังอย่าให้เดือด ทางที่ดีควรยกชามข้าวออกจากเตาเมื่อเกือบพร้อมแล้วปิดฝาไว้อีก 10 นาที
หากหลังจากทอดข้าวแล้วคุณต้องการอบในเตาอบ คุณต้องปรุงรส เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วโอนไปยังกระทะ ไม่จำเป็นต้องปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมหรือฝาปิด
หากคุณกำลังทำข้าวผัดเป็นภาษาจีน ควรใช้กระทะ ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ ข้าวจะปรุงสุก สะเด็ดน้ำ แล้วจึงผัด ห้ามคนระหว่างทำอาหารเพราะจะกลายเป็นข้าวต้ม
เมื่อจำเป็น การทำข้าวผัด แต่คุณไม่มีเวลาพอที่จะรอให้มันไหลออก คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวหรือกรดชนิดอื่นได้ทันทีที่ทอด ช่วยป้องกันเมล็ดข้าวไม่ให้เกาะติด
ถ้าคุณรักข้าว นอกจากข้าวผัดแล้ว คุณยังสามารถเดิมพันกับข้าวคลาสสิก เช่น ข้าวยัดไส้พริกคลาสสิก ข้าวซาร์มาแบบดั้งเดิม ข้าวบวบ ทำไมไม่ลองแกะข้าวนุ่มดูล่ะ?
