2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านของหวานที่ยอดเยี่ยมมาโดยตลอด สูตรของพวกเขาประสบความสำเร็จไปทั่วโลก ครีมไข่ เป็นครีมที่พบมากที่สุดและใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมเค้กและขนมอบ มีการใช้ครีมลูกกวาดที่เรียกว่าในการเตรียมเค้กนโปเลียนสำหรับเติมกรวยโดนัทและอื่น ๆ
การเตรียมความหวานนี้ในการทำอาหารเป็นงานที่ง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่ก็มีบ้าง รายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมคัสตาร์ดไข่.
เราจะเสนอสูตรพร้อมเคล็ดลับสำหรับ การเตรียมคัสตาร์ดไข่:
ครีมไข่
นม - 1 ลิตร
น้ำตาล - 300 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
แป้ง - 120 กรัม
เนยวัว - 20 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
การเตรียมการ: ขั้นแรกให้ล้างหม้อด้วยน้ำเย็น เทนมสด 1 ลิตรลงไป แล้วเติมน้ำตาล 300 กรัมลงไป ใส่กระทะบนเตาที่อุณหภูมิสูงแล้วคนจนน้ำตาลละลาย ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปล่อยให้นมร้อน
ในชามตีไข่ 4 ฟองจนเนียน เพิ่มแป้ง 120 กรัมร่อนก่อนแล้วผสมกับเครื่องผสม (อย่าตี แต่คนให้เข้ากัน) จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
เทนมร้อนสองช้อนชากับน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากัน เพิ่มทัพพีอีกสองอัน คนและนำส่วนผสมทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาด้วยเครื่องกวนลวด แล้วปรุงครีมจนข้น
นำครีมออกจากความร้อนหากจำเป็น หากเกิดก้อนขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ให้กรองครีมผ่านตะแกรง ใส่เนย 20 กรัม ครีมไข่ และคนจนละลายหมดและซึมซาบได้ดีจากครีม
เทครีมลงในชามแก้วแล้วเติมน้ำตาลวานิลลา 10 กรัม คนให้เข้ากัน ตามสูตรการทำเค้ก คุณสามารถประกอบคัสตาร์ดไข่กับยอดได้ทันที แต่ถ้าจำเป็นต้องทำให้เย็นลง ให้คลุมครีมด้วยฟิล์มยืด พยายามติดฟิล์มกับครีมให้ดีแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ครีมไข่พร้อมสำหรับเติมเค้กและขนมอบสำหรับเติมขนมอบและของหวานที่หลากหลายสำหรับทำครีมไข่เนยหรือครีมด้วยครีมลูกกวาด
เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จและของหวานแสนอร่อย!
