2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เราทุกคนต้องการมอบของอร่อยให้คนที่เรารักกิน หากคุณมีสูตรเค้กที่คุณชื่นชอบอยู่แล้ว เราจะให้เคล็ดลับในการเตรียมเค้กและรายละเอียดปลีกย่อยที่น่าสนใจที่คุณต้องรู้ เราจะอธิบายและ นานแค่ไหนที่ขนมจะอบ.
อุ่นเตาอบก่อน
เตาอบที่ทันสมัยทั้งหมดมีองศาสำหรับการอบสองรีโอตัน - ทำงานกับรีโอตันบน, รีโอตันล่างหรือด้วยลมร้อน หากคุณทำตามคำแนะนำที่เราได้เลือกไว้สำหรับคุณ คุณจะมี ขนมอร่อย และเค้กโฮมเมดสำหรับคนที่คุณรัก
อบด้วยเครื่องทำความร้อนบนและล่างที่รวมอยู่
การอบประเภทนี้เหมาะสำหรับการทำมัฟฟิน โรลโฮมเมด สปันจ์เค้ก หากคุณอบสปันจ์เค้กด้วยลมร้อน เค้กจะเปราะและแห้งและไม่สามารถม้วนได้ ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณอบด้วยรีโอแทนบนและล่าง สปันจ์เค้กสำหรับการอบนั้นอบด้วยวิธีเดียวกัน และการอบด้วยลมร้อนถือเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่
หากคุณทำผิดพลาดนี้ คุณควรรู้ว่าชั้นน้ำตาลก่อตัวบนพื้นผิว แต่ข้อบกพร่องสามารถแก้ไขได้และตัดออกอย่างระมัดระวัง มัฟฟินจะไม่อบด้วยลมร้อนเนื่องจากสามารถบิดเบี้ยวได้ด้วยลมร้อน ขอแนะนำให้อบในสองชั้นวาง
อบด้วยฟังก์ชั่นลมร้อน
กลับไปที่มัฟฟิน เอแคลร์ และ ต้องอบขนม อยู่ในอากาศร้อน เอแคลร์ที่ใช้ทรีตเมนต์ประเภทนี้จะกรอบ พองตัว และไม่ต้องตัดหลังจากการอบ ขนมหวาน สามารถอบได้หลายถาดพร้อมกันในระดับต่างๆ ในเตาอบ
สำหรับขนมอบอื่นๆ (เช่น แป้งเค้ก แป้งยีสต์) การเลือกการให้ความร้อนในเตาอบเป็นสิ่งสำคัญอีกครั้ง คุณควรรู้ว่าหลักการพื้นฐานในการอบด้วยลมร้อนคือการทำให้เตาอบร้อนที่อุณหภูมิต่ำกว่าการอบบนเครื่องทำความร้อนบนและล่างประมาณ 20 องศา เนื่องจากความร้อนประเภทนี้จะกระจายความร้อนต่างกัน
คุณสามารถใช้ลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับ อบเค้กชิ้นเล็ก
1. อย่าเปลี่ยนส่วนผสมจากสูตรเพราะไม่สามารถรับขนมกับผลิตภัณฑ์อื่นได้
2. อย่าใช้ผลิตภัณฑ์เก่า (ผุกร่อน) ให้ซื้อสดและภายในวันหมดอายุเสมอ
3. ทำให้แป้งขนมเย็นลงเพื่อไม่ให้ติดเมื่อคุณปั้น
4. หลีกเลี่ยงการผสมและกลิ้งแป้งมากเกินไปเพราะการกลิ้งแต่ละครั้งจะยากขึ้นและหนักขึ้นและในที่สุดขนมจะไม่กิน
5. เมื่อปั้นขนมด้วยมือของคุณ ระวังอย่าให้ผิดรูปและอบขนมในรูปทรงที่ไม่ถูกต้อง
6. ใช้กระดาษรองอบและทำให้ถาดเย็นลง
7. การอบหลายกระทะพร้อมกันสามารถทำได้ ดังนั้น ใช้เตาอบลมร้อนสำหรับเค้กขนาดเล็ก
