2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในบรรดาชีสที่หลากหลาย นอกจากชีสสีขาวแบบดั้งเดิมแล้ว บลูชีสและกรีนชีสยังเป็นที่รู้จักกันดีอีกด้วย ซึ่งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ อย่างไรก็ตาม ยังมี ชีสส้ม และเรียกว่า มิโมเล็ต.
สำหรับผู้ที่ไม่รู้จักอาหารอันโอชะที่น่าสงสัยนี้จะน่าสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ซึ่งสามารถเสริมสร้างความมุ่งมั่นของพวกเขาที่จะลอง
Mimolet คือชีส ซึ่งผลิตตามประเพณีในพื้นที่ของเมืองลีลล์ของฝรั่งเศส เริ่มแรก ชีส ถูกสร้างขึ้นตามคำร้องขอของกษัตริย์ - ซันหลุยส์ที่สิบสี่ซึ่งต้องการมีผลิตภัณฑ์จากฝรั่งเศสพื้นเมืองแทนเนยแข็งดัตช์ที่เป็นที่นิยมมากในขณะนั้น เพื่อแยกแยะความแตกต่างของชีสทั้งสอง มิฉะนั้นจะมีรสชาติใกล้เคียงกัน เขาจึงตัดสินใจแต่งสีภาษาฝรั่งเศสเป็นสีส้ม อย่างแรก ชีสจะถูกแต่งแต้มด้วยน้ำแครอท และต่อมาก็ใส่เมล็ดอนาโตลงไป ซึ่งก็เนื่องมาจากสีส้มที่เด่นชัด
การผลิตชีส Mimolet มันยังอยากรู้อยากเห็น ทำจากนมวัวและเป็นลูกชิ้นน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม มันสุกในห้องมืดและชื้นและสิ่งที่น่าประหลาดใจที่สุดคือการกระทำล่าสุดเกี่ยวกับการผลิต - ไส้เดือนฝอยถูกเพิ่มเข้ากับพื้นผิวของชีส - ประเภทของเวิร์มเช่นเดียวกับไรชนิดพิเศษและให้รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะและ กลิ่นชีส ต้องขอบคุณรูที่เจาะโดยตัวไรและตัวหนอน ทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถหายใจและช่วยให้เจริญเติบโตได้
ชื่อชีส มิโมเล็ต มาจากภาษาฝรั่งเศส - molle ซึ่งแปลว่านุ่มและนี่เป็นเพราะส่วนนอกที่อ่อนนุ่มของผลิตภัณฑ์เมื่อชีสยังเด็ก
Mimolet สามารถบริโภคได้ ในระยะต่างๆ ของวัย ชีสหนุ่มมีรสชาติคล้ายกับชีสพาเมซานของอิตาลี ตามที่ผู้ชื่นชอบอย่างไรก็ตาม ในการผ่าน ล้ำค่าสมเป็นรสชาติเมื่อแก่จริงๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ควรครบกำหนดตั้งแต่ 2 เดือนถึง 2 ปี จากนั้นเปลือกของมันจะกลายเป็นสีเทาหนาและค่อนข้างหยาบเคี้ยวยาก มีรสชาติคล้ายกับเฮเซลนัท
ตามที่ชาวฝรั่งเศสกล่าวว่าอาหารอันโอชะที่น่าสนใจควรบริโภคร่วมกับขนมปังดำและแตงกวาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถเพิ่มลงในสลัดซุปหรือไข่เจียวรวมทั้งในสูตรพาสต้าและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไวน์ขาวและไวน์แดงและเบียร์เข้มข้น เครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับ Mimolet.
แนะนำ:
ชีส
ชีสสีเหลือง เป็นชีสแข็งชนิดหนึ่งที่ผ่านกระบวนการหมักกรดแลคติกอย่างรวดเร็ว ผลิตจากนมวัวหรือนมแกะ หรือจากส่วนผสมของนมแกะและวัวพร่องมันเนย ชีสสีเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ผลิตขึ้นส่วนใหญ่บนคาบสมุทรบอลข่าน เดิมทีผลิตจากนมแกะเท่านั้น ตาม BDS ชีสสีเหลืองที่ผลิตจากนมแกะเรียกว่า "
ชีส 5 ชนิด สำหรับทำซุปอโรม่า
ชีส สามารถเพิ่มได้มาก รสชาติของน้ำซุป , ไม่ว่าจะใช้เป็นเครื่องปรุงหรือเป็นส่วนผสมหลัก แต่ไม่ใช่ว่าชีสทุกชนิดจะรวมอยู่ในสูตรซุปได้ ไม่ว่าจะเนื่องมาจากเนื้อสัมผัส การละลาย หรือรสชาติ เลือกจากชีสห้าประเภทนี้เพื่อใช้ในสูตรซุปของคุณและคุณจะไม่ผิดหวัง มีเคล็ดลับเล็กน้อยเมื่อพูดถึงการเพิ่ม ชีสกับซุป เพื่อให้แน่ใจว่าละลายได้อย่างเหมาะสมและไม่สะสม อย่างแรก ทางที่ดีไม่ควรซื้อชีสขูดล่วงหน้า ชีสขูดแบบห่อมักจะเคลือบด้วยสารที่ป้องกันไม่ให้เกิดความชื้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้ชีสละลา
ชีส Cabrales
บลูชีสเป็นชนชั้นสูงตัวจริงในหมู่ชีส และเป็นตัวแทนของความหลากหลายที่มากมายมหาศาล รสเผ็ดจัดจ้านสำหรับนักชิมตัวจริงเท่านั้น บลูชีสเป็นชื่อทั่วไปสำหรับผลิตภัณฑ์เค็มที่มีราเพนนิซิลลินชนิดพิเศษ ผลที่ได้คือแถบสีน้ำเงินในชีสซึ่งเป็นที่มาของชื่อ เห็ดที่รับผิดชอบในการรับชีสนี้พบได้ในธรรมชาติ สปอร์ของเชื้อราส่วนใหญ่มักพัฒนาในถ้ำ ดังนั้นบลูชีสที่มีคุณค่าจึงถูกบ่มในตู้เย็นตามธรรมชาติจริงๆ เช่น ถ้ำ ชีสฝรั่งเศสมักเป็นชีสสีน้ำเงินที่ดีที่สุด สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมดแม้ว่าบลูชีสฝร
ชีส Brie
Brie เป็นชีสฝรั่งเศสที่มีราอันสูงส่งซึ่งเป็นของกลุ่มชีสนิ่ม มักเรียกกันว่า "ราชินีชีส" บรี น่าจะเป็นชีสฝรั่งเศสที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักมากที่สุดทั่วโลก ชื่อที่เห็นอกเห็นใจมาจากแคว้นฝรั่งเศสอันเก่าแก่ของ Brie ซึ่งตั้งอยู่ในภาคกลางของ Ile de France แผนก Saint-et-Marne อาหารอันโอชะที่นุ่มนวลและหอมกรุ่นนี้เกิดขึ้นที่นั่นในยุคกลางเป็นครั้งแรก บรี ทำจากนมวัวมีสีเทาอมเหลืองเล็กน้อยและหุ้มด้วยราขุนนางสีขาว ความคงตัวของมันคล้ายกับเยลลี่เล็กน้อยภายใต้ราและมีรส
ชีส Asiago - ประวัติศาสตร์ การผลิต และการเสิร์ฟ
ชีส เป็นหนึ่งในอาหารที่มนุษย์สร้างขึ้นที่เก่าแก่ที่สุด มิลเลนเนียแยกเราออกจากช่วงเวลาที่ผู้คนเรียนรู้การแปรรูปนมและผลิตผลิตภัณฑ์อื่นจากนม ทุกที่ที่ผู้คนผลิตชีสด้วยเทคโนโลยีที่แตกต่างกันและมีรสนิยมต่างกัน ที่มีชื่อเสียงที่สุดในปัจจุบันคือชีสฝรั่งเศสและอิตาลี ชาวอิตาเลียนมีชีสที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ และเป็นการยากที่จะบอกว่าชีสชนิดใดเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ศักดิ์ศรีของอิตาลีในฐานะผู้ผลิตชีสที่มีชื่อเสียงนั้นมีค่าควรแก่การเป็นตัวแทนของ ชีสเอเชียโก .
