2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ฤดูหนาวมาถึงแล้ว ไม่มีชาวบัลแกเรียที่ไม่สามารถหาหุ้นที่ซ่อนอยู่ในฤดูหนาวได้ ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการสำหรับมะเขือเทศดองแสนอร่อย
มะเขือเทศดอง
สินค้าจำเป็น: มะเขือเทศสีเขียว 2 กก. น้ำตาล 130 กรัม น้ำส้มสายชู 200 กรัม น้ำมัน 150 กรัม เกลือ 100 กรัม ผักชีลาว 3 ช่อ กระเทียม 1 กลีบ พริกไทยดำ
วิธีการเตรียม: ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น เติมเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้ระบายน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง ต้มน้ำส้มสายชูและน้ำมันหมัก. เมื่อเย็นแล้วให้เทลงบนมะเขือเทศ เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จัดเรียงในขวดใส่กระเทียมและพริกไทยระหว่างพวกเขาปริมาณที่เลือกได้ เพิ่มน้ำดองจนขวดเต็ม ไหปิดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
อีกสูตรหนึ่งคือ
มะเขือเทศดอง
สินค้าจำเป็น: มะเขือเทศสีเขียว 3 กก. พริกชี้ฟ้า 1 กก. แครอท 1 กก. กระเทียม 2-3 หัว ผักชีฝรั่ง
สำหรับน้ำดอง: 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา น้ำมัน 1 ช้อนชา น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ. โซล
วิธีการเตรียม: ใส่มะเขือเทศและพริกลงบนเตาแล้วแตกเล็กน้อย หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและแครอทเป็นชิ้น ใส่พริกลงในชามใบใหญ่ ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและผักชีฝรั่งสับละเอียด น้ำดองต้มจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ ราดบนผักและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง บรรจุในขวดโหล ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที
ผักดองดังกล่าวสามารถเตรียมด้วยพริก chorbadji พริกร้อนพริกปลาหรือส่วนผสมของพันธุ์ต่างๆ - แล้วแต่ความชอบ
ผักดองกับมะเขือเทศสีเขียวและเครื่องเทศ
สินค้าจำเป็น: มะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็ก 2 กก., พริกไทยดำ 15 เม็ด, ออลสไปซ์ 3-4 เม็ด, น้ำมัน 100 กรัม, น้ำส้มสายชูไวน์ 200 กรัม - 6 องศา, เกลือ 100 กรัม, ผักชีฝรั่งสด 1 พวง, น้ำตาล 120 กรัม, 5 -6 กลีบกระเทียม
วิธีการเตรียม: มะเขือเทศล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเสี้ยว วางถาดขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลและเกลือด้านบน ปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ
ใส่น้ำมะเขือเทศพร้อมกับน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศลงในกระทะ ต้มเป็นเวลา 1 นาทีแล้วปิด
ในขวดที่ด้านล่างใส่ก้านผักชีฝรั่งจัดมะเขือเทศไว้ตรงกลางใส่ก้านผักชีฝรั่งอีกครั้งพร้อมกับกระเทียมหนึ่งกลีบและมะเขือเทศและผักชีฝรั่งอีกครั้ง ราดด้วยน้ำดองเย็น ปิดฝาขวดให้แน่นและเชื่อมเป็นเวลา 5-6 นาที นี่คือคำสั่งของไหในภาชนะลึกเพื่อปิดด้วยน้ำ หลังจากต้มน้ำแล้วให้รอนาทีที่กำหนด วิธีนี้จะทำให้โถดูดฝุ่นและผลิตภัณฑ์จะไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน
แน่นอนว่ามะเขือเทศก็เป็นส่วนหนึ่งของผักดองอื่นๆ เช่น:
ผักดองหลากสี
สินค้าจำเป็น: พริกเขียว เหลือง และแดง กะหล่ำดอก แครอท กะหล่ำปลี มะเขือเทศสีเขียว ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
สำหรับน้ำเกลือ: 12 ช้อนโต๊ะ. เกลือทะเล 8 ช้อนชา น้ำ 4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา น้ำมัน 2 ช้อนชา น้ำตาล
วิธีการเตรียม: พริกถูกล้างให้สะอาดและทำความสะอาดก้านและเมล็ด ตัดเป็นวงกลม/ชิ้น แครอททำความสะอาดได้ดีและหั่นเป็นวงกลม กะหล่ำดอกทำความสะอาดใบสีเขียวและหั่นเป็นช่อเล็ก ๆ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นและกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
น้ำเกลือเตรียมโดยใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะแล้ววางบนเตา นำไปต้มให้แน่ใจว่าทุกอย่างละลายได้ดี ในขวดขนาด 3 ลิตรจัดแถวของกะหล่ำปลี, แครอท, พริก, มะเขือเทศ, โรยด้วยผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย เติมขวดด้วยน้ำเกลือเดือดและปิดฝาทันที พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูให้เย็นลงช้าๆ เก็บในที่มืดและเย็น
