2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ถั่วอะซูกิที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักในบัลแกเรีย เป็นถั่วแดงชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในประเทศแถบเอเชีย ในด้านคุณภาพนั้นไม่ได้ด้อยกว่าเมล็ดกาแฟของเราแต่มีการจัดเตรียมที่เร็วกว่ามาก มันอุดมไปด้วยโปรตีนมากและเมื่อเทียบกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ นั้นย่อยได้ไม่ยาก
ตัวอย่างเช่น ในอาหารจีน ใช้ทำครีมหวาน โจ๊ก พุดดิ้งและขนมอบมากมาย นี่เป็นเพราะรสชาติและกลิ่นหอมที่เบาและน่ารื่นรมย์ คุณสามารถปรุงด้วยวิธีเดียวกับถั่วบัลแกเรีย แต่ระวังอย่าปรุงมากเกินไป นี่คือ 2 สูตรอาหารเอเชียที่พบบ่อยที่สุดด้วย บ๊อบ อาซึกิ.
ข้าวต้มถั่วอะซึกิuki
สินค้าจำเป็น: ถั่วอะซูกิ 250 กรัม ข้าว 4 ช้อนชา น้ำเย็น 1.5 ลิตร ส้มแมนดารินแห้ง 1 แผ่น เนยถั่ว 3 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา บัตเตอร์ครีมตามชอบ
วิธีการเตรียม: ถั่วและข้าวแช่ในน้ำ 5 ชั่วโมงครึ่งวัน จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์พร้อมกับน้ำลงในภาชนะลึก ใส่เนย ส้มเขียวหวานฝานแห้ง และน้ำที่เหลือ จากนั้นทุกอย่างก็ต้ม ลดความร้อนและทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
ควรได้สารละลายที่มีความเหนียวเล็กน้อย ใส่น้ำตาล คนอีกครั้ง นำส้มเขียวหวานฝานออกแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเย็น จากนั้นใส่โจ๊กลงในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมบัตเตอร์ครีมที่หนักกว่าหากต้องการ โจ๊กยังสามารถเสิร์ฟร้อนร่วมกับไอศกรีม
ซุปถั่วอัดซึกิ
สินค้าจำเป็น: 2 ช้อนชา บ๊อบ อาซึกิ, 2 หัวหอม, เนย 3 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 5 กลีบ, 3 กลีบ, น้ำตาล 1 หยิบมือ, เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: ถั่วจะแช่ไว้ล่วงหน้าประมาณ 5-6 ชั่วโมงแล้วนำไปสะเด็ดน้ำ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในไขมัน เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดและทุกอย่างผสมจนได้ซอสที่ไม่หนามาก เติมข้าวและน้ำประมาณ 4-5 ช้อนชาลงไป ต้มทุกอย่างจนถั่วนิ่มสนิทแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
และเพื่อไม่ให้ซุปถั่วพื้นเมืองรู้สึกว่าถูกทอดทิ้ง เราขอแนะนำให้คุณลองสูตรซุปถั่ว, ถั่วกับกะหล่ำปลีดอง, ถั่วในหม้อ, ถั่วไม่ติดมัน, ถั่วกับไส้กรอก
