2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในการเตรียมอาหารจากถั่วเขียว ควรใช้ฝักอ่อนที่อายุน้อยมาก พวกเขามีความอ่อนโยนมากขึ้นและรสชาติทำให้พวกเขามีความสดใหม่อย่างไม่น่าเชื่อกับจาน
ถั่วเขียวสุกช้ากว่านั้นไม่ฉ่ำและค่อนข้างเหนียว คุณสามารถแยกแยะถั่วเขียวอ่อนได้ง่าย - พวกมันมีสีเขียวอ่อนและยืดหยุ่น
ก่อนปรุงถั่วเขียวคุณต้องลวก ล้างฝักออกจากก้าน ล้างให้สะอาด แล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย
ต้มถั่วเขียวอ่อนเจ็ดนาที และถั่วเขียวสุกจนสุกประมาณสิบนาที ความพร้อมวัดได้จากทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ
ต้มถั่วไม่ดีเพราะจะมีลักษณะเหมือนโจ๊ก จากนั้นจะกลายเป็นเส้นใยและสูญเสียสารอันมีค่าจำนวนมาก และรสชาติของมันก็เปลี่ยนไป
ถั่วเขียวที่ปรุงสุกแล้วจะถูกกรองผ่านกระชอน หลังจากนั้นก็สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ได้ทุกประเภท ง่ายต่อการแช่แข็งถั่วเขียวลวก
คุณต้องปล่อยให้เย็น หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน บรรจุในถุงพลาสติกแล้วจัดเรียงในช่องแช่แข็ง คนรักไข่และผักจะมีความสุขถ้าคุณเตรียมถั่วเขียวกับไข่
ละลายเนยในกระทะร้อน ถั่วเขียวต้มสุกหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เทถั่วลงในกระทะแล้วเติมไข่ - หนึ่งฟองต่อถั่วสองร้อยกรัม ผัดและทอดจนสุก
เพื่อเตรียมรากูต์ผัก ตุ๋นมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและบวบในน้ำมัน เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนกึ่งสำเร็จรูปใส่หอมใหญ่และพริกหยวก
เคี่ยวต่ออีกห้านาทีแล้วใส่ถั่วเขียวสับและมะเขือเทศสับ ปรุงรสตามชอบ ถ้าราเอาท์เป็นน้ำ ให้เพิ่มเกล็ดขนมปัง
สำหรับรากูต์คุณต้องหัวหอมหนึ่งส่วน, มันฝรั่งสองส่วน, บวบสองส่วน, พริกไทยหนึ่งส่วน, มะเขือเทศหนึ่งส่วน, ถั่วเขียวสองส่วน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเบคอนหรือแฮมลงในรากูต์ได้
