2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
กอร์ดองเบลอ B - ชนิทเซลเนื้อลูกวัวในแป้งกรอบน่ารับประทานสอดไส้แฮมและชีสเป็นอาหารอันโอชะที่มีประวัติยาวนาน
ชื่อของชนิทเซลนี้แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่าแถบสีน้ำเงิน ตามตำนานก็เนื่องมาจากแถบสีน้ำเงินจำนวนมากที่ได้รับจากการแข่งขันการทำอาหารต่างๆในฝรั่งเศส คำสั่งของริบบิ้นสีน้ำเงินยังถูกสร้างขึ้น
แต่ วงล้อมเบลอ ถือเป็นอาหารจานหนึ่งของอาหารสวิสและตามตำนานเล่าขานว่าเป็นผลงานของเชฟชาวสวิส ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 โรงเรียนสอนทำอาหารชื่อ Cordon Bleu ได้เปิดขึ้นในปารีส
วันนี้โรงเรียนนี้มีสาขาทั่วโลกและฝึกอบรมผู้ที่ต้องการเป็นเชฟมากกว่า 20,000 คน ประกาศนียบัตรจากโรงเรียน Cordon Bleu รับรองว่าร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุดจะต้องการยอมรับเชฟคนใหม่
Cordon Bleu ครองใจผู้ชื่นชอบอาหารชั้นดี เพราะมันอร่อยมาก และปรุงเสร็จในเวลาอันสั้น
เพื่อเตรียม Cordon Bleu ตามสูตรคลาสสิกคุณต้องมีเนื้อคุณภาพ ต้องใช้เนื้อวัวหนาหนึ่งชิ้นหรือสเต็กเนื้อบางสองชิ้นเพื่อเตรียม Cordon Bleu สำหรับหนึ่งส่วน
เนื้อชิ้นหนาทำการตัดโดยวางบลูชีสสี่เหลี่ยมหรือชีสเอ็มเมนทัลและวางแฮมชิ้นหนึ่งไว้
ถ้ากอร์ดองเบลอทำมาจากสเต็กเนื้อบางสองชิ้น ให้ใส่ชีสกับแฮมไว้ตรงกลาง ขอบของเนื้อยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
เนื้อชุบแป้งแล้วในไข่ตีด้วยเกลือ สุดท้ายนำไปชุบเกล็ดขนมปัง ทอด schnitzel ในน้ำมันและทิ้งไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
คุณจะได้รับ Cordon Bleu ที่อร่อยมากหากทำสูตรคลาสสิกที่หลากหลายและใช้เนื้อไก่และหมูรวมกันแทนเนื้อวัว
ถ้าก่อนเติมเนื้อด้วยไส้จะหมักในส่วนผสมของซีอิ๊วและนมสดกับเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสคุณภาพของ schnitzel จะดีขึ้นมากก็จะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
Cordon Bleu เสิร์ฟร้อนและเครื่องเคียงกับผักกาดหอมและมันบด
