2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หัวแกะสามารถเตรียมได้หลายวิธี คุณสามารถต้ม อบในเตาอบ ปรุงในหม้อปรุงอาหารหรือทำซุป ตำแหน่งของหัวแกะสามารถใช้ร่วมกับมันฝรั่งอบ, มันฝรั่งต้ม, หัวหอมสดย่าง, หัวหอม, กระเทียมสด, กระเทียม, ข้าว
คุณสามารถอบเนื้อหัวแกะในเตาอบด้วยผักโขมและข้าว คุณยังสามารถอบหัวแกะด้วยกระดาษฟอยล์ เครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับหัวแกะแสนอร่อยคือพริกแดงเกลือและพริกไทยดำ เมื่อปรุงหัว Agsheki ให้ใส่พริกไทยดำและใบกระวานลงในน้ำ ด้วยน้ำซุปที่แยกจากกัน คุณสามารถทำซุปแสนอร่อยได้
เนื้อในหัวเทวดามีไม่มากนัก จึงมักต้มหรืออบหลายหัว หัวหนึ่งสามารถอยู่ได้สูงสุดสองหัว แต่หัวที่ยุติธรรมกว่าสามารถกินเนื้อจากหัวลูกแกะตัวเดียวได้อย่างง่ายดาย
ภาพถ่าย: “Daniela Ruseva”
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงหัวแกะ ควรล้างให้สะอาดมาก ๆ เพื่อขจัดก้อนเนื้อออกจากมัน นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะทำความสะอาดหากมีผมเหลืออยู่ เมื่อปรุงเนื้อแกะ สิ่งสำคัญคือไม่มีขนเหลืออยู่บนเนื้อ เพื่อให้คุณไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการไม่สบายท้องหลังจากรับประทานเนื้อแกะแสนอร่อย
เมื่อคุณต้มหัวแกะและมันพร้อม ลิ้นและสมองจะหักและถอดออก เป็นความคิดที่ดีที่จะรอให้หัวเย็นลงเพื่อที่คุณจะได้ไม่โดนไฟลวกขณะกระดูกหัก แยกสถานที่ออกจากกระดูกทั้งหมดแล้วนำไปผสมกับเครื่องปรุงต่างๆ เพียงเติมเกลือและพริกปาปริก้าเล็กน้อย
สมองจากหัวแกะอร่อยมาก หลังจากนำออกจากหัวที่ต้มแล้วต้องปอกเปลือกและพร้อมบริโภค คุณสามารถบริโภคได้เฉพาะต้มและปรุงรสด้วยพริกแดงและเกลือ แต่ยังมีอีกหลายตัวเลือกที่อร่อยให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติของสมองแกะ คุณสามารถหั่นสมองเป็นชิ้นๆ แล้วราดด้วยน้ำมันที่มีหัวหอมทอดหรือกระเทียม สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตก่อนทอด
รูปถ่าย: Vanya Georgieva
ลิ้นของหัวแกะต้มต้องลอกออกหลังจากถอดออกจากหัวแล้ว ลิ้นพร้อมบริโภคได้ทันที คุณสามารถปรุงรสด้วยพริกหยวกเกลือและพริกไทย อีกทางเลือกหนึ่งคือหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงรสด้วยเนยละลาย หัวหอมทอดหรือกระเทียม
ทั้งสมองและลิ้นของหัวแกะนั้นยอดเยี่ยม ราดด้วยเนยละลาย แม้จะไม่มีกระเทียมหรือหัวหอมก็ตาม
คุณยังสามารถอบหัวแกะในเตาอบได้อีกด้วย ใส่ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมของเนยละลาย ปาปริก้า และเกลือ คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรืออบด้วยส่วนผสมนี้ ใน 15-10 นาที คุณสามารถรดน้ำหัวอีกครั้ง ใช้ช้อนตักซอสจากกระทะแล้วเทแต่ละหัวลงไปเพื่อลิ้มรสทุกด้าน
คุณสามารถอบหัวต้มในเตาอบด้วยข้าวหรือมันฝรั่ง อีกทางเลือกหนึ่งคือการอบสถานที่ด้วยมันฝรั่งและหัวหอมสด ส่วนผสมที่อร่อยมากคือผักโขมกับข้าวและหัวแกะ
ภาพถ่าย: “Maria Simova”
คุณยังสามารถทำซุปกับเนื้อจากหัวแกะได้อีกด้วย หลังจากที่คุณปรุงหัวเสร็จแล้ว ให้แยกเนื้อและใส่ผักบนจานร้อนในกระทะ สารเติมแต่งที่เหมาะสม ได้แก่ มะเขือเทศ ข้าว นม
เครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีกับซุปแสนอร่อย ได้แก่ ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย พริกไทยดำ เกลือ และเดเวซิล ก่อนเสิร์ฟซุปนางฟ้า เตรียมโยเกิร์ตเล็กน้อยและน้ำมะนาวคั้นสด เหมาะสำหรับการปรุงซุปหัวแกะ
