2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มายองเนสไม่เป็นอันตรายตราบใดที่มีการเตรียมที่บ้านและด้วยผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ เมื่อพูดถึงมายองเนสที่ผลิตจากโรงงานและอาหารที่มีส่วนผสมของมายองเนส อันตรายจะมีมากมายในทันที เนื่องจากเนื้อหาของไขมันอิ่มตัวซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งและยังทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น
ในทางกลับกัน มายองเนสที่แจกจ่ายในบรรจุภัณฑ์พลาสติกมีอันตรายมากกว่าเดิม เนื่องจากสารนี้ปล่อยสารก่อมะเร็งจำนวนมากที่ไม่มีใครสังเกตเห็นในสลัดของคุณและจึงเข้าสู่กระเพาะ ไม่ต้องพูดถึงสารกันบูดและความคงตัวจำนวนมากที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์
โดยทั่วไป มายองเนสเชิงพาณิชย์และเป็นที่รู้จักของเราใน 99% ของกรณีนั้นจัดทำขึ้นจากไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ นอกจากนี้ สายพันธุ์ย่อยทั้งหมดที่โฆษณาว่า "ไขมันต่ำ" หรือ "แคลอรีต่ำ" ก็ส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างมากเช่นกัน และถือว่าเป็นอันตรายยิ่งกว่า
มายองเนสที่เราซื้อทำจากถั่วเหลือง ข้าวโพด หรือไขมันพืชอื่นๆ โดยทั่วไปแล้วไขมันจากพืชจะอิ่มตัวด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ สิ่งเหล่านี้ขาดไม่ได้เพราะไม่ได้สังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์และต้องได้รับผ่านอาหาร
ปัญหาในกรณีนี้คือเมนูของคนสมัยใหม่มีโอเมก้า 6 จำนวนมากและกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณที่น้อยมาก ความไม่สมดุลของกรดไขมันไม่ดีต่อสุขภาพอย่างมาก และเพิ่มความเสี่ยงอย่างมากต่อโรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวานประเภท 2 โรคกระดูกพรุน โรคอักเสบและภูมิคุ้มกันทำลายตนเอง เช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ และมะเร็งบางชนิด
แม้ว่าผู้ผลิตจะรับรองกับคุณว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีน้ำมันมะกอก แต่ก็เป็นส่วนที่มีไขมันเพียงเล็กน้อยเสมอ สารตกค้างจะเต็มไปด้วยถั่วเหลืองและไขมันพืชอื่นๆ และในทางกลับกัน พวกมันส่วนใหญ่อิ่มตัวด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6
มายองเนสสามัญมีน้ำตาลประมาณ 1 กรัมต่อช้อนโต๊ะของผลิตภัณฑ์ซึ่งไม่มากเกินไปเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ - 1-2 ช้อนโต๊ะต่อวัน 1-2 วันต่อสัปดาห์ ในกรณีนี้ชนิดย่อยที่มี "ปริมาณไขมันลดลง" เป็นอันตราย
ในนั้นปริมาณไขมันนี้จะลดลงเหลือน้อยที่สุดและชดเชยด้วยปริมาณน้ำตาล มันมักจะเกิน 4 กรัมน้ำตาลต่อช้อนโต๊ะมายองเนส หลายครั้งเกินปริมาณน้ำตาลที่อนุญาต
สารกันบูด สารปรุงแต่งรส และแม้แต่โมโนโซเดียมกลูตาเมตที่มีอยู่ในมายองเนสล้วนเป็น "โบนัส" อีกอย่างที่เราได้รับ โมโนโซเดียมกลูตาเมตเป็นเกลือของโซเดียมและกรดกลูตามิก เป็นผงผลึกสีขาวที่ใช้เป็นเครื่องปรุงและเรียกว่าสารเติมแต่งอาหาร E621
จนถึงตอนนี้ มันถูกจัดให้อยู่ในหมวดหมู่ของความปลอดภัย แม้ว่าจะมีการศึกษาจำนวนน้อยที่ยังไม่ได้ดำเนินการโดยห้องปฏิบัติการอิสระ อย่างไรก็ตาม พบว่า E621 ทำให้เกิดหรือทำให้อาการไมเกรนรุนแรงขึ้น อาหารไม่ย่อย ใจสั่น หอบหืด และแม้กระทั่งช็อกจากเหตุแอนาฟิแล็กติก
เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องสงสัยว่ากินอะไรทุกครั้งที่เปิดมายองเนส ทางที่ดีควรทำที่บ้าน สูตรคลาสสิกประกอบด้วยไข่แดงสดหรือไข่ทั้งฟอง น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ขอแนะนำว่าอย่าบริโภคเกิน 4 วันต่อสัปดาห์
